Ich habe zwei Soße dazu angeboten.
Dillsoße und eine Asia angehauchte, beide Optionen wurde genommen und in Verbindung mit dem Filet als gut befunden.
Der Gedanke war, den aus Asien stammenden Fisch, sowohl die hiesige wie auch "heimatliche" Möglichkeit der geschmacklichen Entfaltung zu bieten.
Ausserdem bietet Pangasius Menschen die mit Fisch weniger anfangen können, ins "Thema" einzusteigen, was mir bei der Kleinen gelungen ist.
Akzeptiere ich Walter und finde es persönlich auch o.k....meine Bitte, recherchiere mal das Thema Pangasius und bilde Die Deine eigene Meinung. Mein Beitrag vorhin bitte ich nicht als irgendeinen Vorwurd zu verstehen.
Was Fisch anbelangt, bin ich halt aus der Passion heraus, etwas "vorbelastet"
Anm.: ich war dafür verantwortlich, dass wir an einem Fischfest auch Pangaius hatten
Alles Ok Peter, ich habe deinen Beitrag nicht mißverstanden.
Grundsätzlich ist mir die Problematik von Überfischung und Großfarmhaltung bekannt, und da bin ich bei dir.
Wie man sich, losgelöst vom Fisch, heutzutage überhaupt noch umweldfreundlich und Resourcen schonend/nachhaltig ernähren soll, bleibt mir aber mittlerweile fast ein Rätsel ........................
Prima, das ich meine Auffassung nicht missverständlich rüber bringen konnte...Bei der ganzen Problematik hat der Pangasius aber noch eine spezielle. Ob Schweine- oder Lachsfarm es geht nicht ohne...wenn du über den Pangasius auf wertvollere Speisefische umlenken kannst, finde ich das prima...
Vor Tage habe ich eine Liste gelesen, von wem diese herausgegeben wurde entzieht sich zur Zeit meiner Kenntnisin der Fische aufgelistet wurden, deren Verzehr aus ökologischer Sicht bedenklich aber auch unbedenklich ist.
Da blieb dann aus gegebenen Anlass nicht viel übrig.
Karpfen, den ich selbst und auch meine Leute nicht mögen war einer der wenigen, die momentan unbedenklich verzehrt werden können ......................
Es ist ein Dilemma Peter.
Was die Nahrungsmittelindustrie uns zumutet ist in der Tat eine Frechheit.
Neulich hatte ich eine Gewürzmischung in der Hand, die zu 47% aus Gewürzen bestand. Aha !
Walter, schön und gut, deswegen würde ich mich aber nicht verrückt machen. Die genannten Ausnahmen bei einigen Fischen sind wiederum die Fanggebiete, aus denen Fisch bei uns zu erhalten ist.
Beim Fisch würde
ich auf die Gütesiegel achten, obwohl da hin und wieder zu dem einen oder anderen Bedenken erhoben werden. Ich denke, mehr kann man als Endverbraucher nicht machen. Höchstens den Fisch selber fangen
Am
Beispiel des Pangasius, S13 ist aber mMn zu erkennen, dass man die Aufstellung sehr differenziert betrachten muss. Die Ausnahme Pangasius ist keine Ausnahme, weil der
Pangasius nur aus Vietnam/Mekong kommt.
...hier bitte unbedingt ab 5:38 Min. Stellungnahme von Greenpace zu Pangasius...
ab 3:25 Min. Abfang...
Ich denke, es ist verständlich, warum bei uns Pangasius nicht mehr auf den Tisch kommt....ich "verurteile" aber keinen, der Pangasius essen möchte...
Interessant, waren die Beiträge auf jeden Fall.
Stellungnahmen von Greenpeace oder jeder anderen Umweltorganitaion werden von mir prinzipiell mit der nötigen nüchternen Distanz zur Kenntnis genommen.
Ich habe mir zu eigen gemacht weder Umweltorganitationen noch in den damit politisch involvierten Instutitionen, ohne mehrere andere Quellen genutzt zu haben, Glauben zuschenken.
Fast so wie in der Politik, wo die größten Krakeler auch oftmals nicht Recht haben.
Das Dilemma bei der ganzen Angelegenheit besteht m.E. darin, dass viel angeprangert wird in diesem speziellen Fall zurecht, aber dem Konsumenten keine wirklichen Alternativen aufgezeigt werden.
Streng genommen dürfte man aus Nachhaltigkeit und ethischen Gründen vorerst keinen Seefisch/Farmfisch mehr essen.
Ein Umstand mit dem ich persönlich leben kann, und dabei auch noch die "Gewissheit" hätte, mich im Sinne der umweltpolitischen Korrektheit verhalten zu haben.
Was ja bekanntermaßen nichts Schlechtes sein muss.
Wie ich bereits angemerkt habe ist es ein Dilemma mit der Ernährung und zum Schluß noch ein kurzes Resümee, mir hat bisher neimand aufzeigen könne wie man es vernünftig ändern kann.
Ich bin diesbezüglich auch nach langem Nachdenken mit meinem Latein am Ende, und versuche den von mir verursachten "Schaden" in Grenzen zu halten.
Das ich mich, wie schon in den Jahren zuvor, weiterhin informieren werde steht selbstverständlich ausser Frage.
(23.01.2016, 16:07)Löwe von Juda schrieb: [ -> ]...Ich bin diesbezüglich auch nach langem Nachdenken mit meinem Latein am Ende, und versuche den von mir verursachten "Schaden" in Grenzen zu halten....
...da sind wir schon zwei
...
Lammsteak, Pommes und Bohnensalat.
Frische Kabeljau Lions mit Kartoffelpü und Rapunzelsalat
Heute: Zanderfilet, KaPü, Schwarzwurzeln und Kopfsalat
![[Bild: zan4aqym.jpg]](http://abload.de/img/zan4aqym.jpg)
(24.01.2016, 14:47)Lucki49 schrieb: [ -> ]..Deshalb habe ich extra nicht Feldsalat geschrieben...
...das habe ich mir schon gedacht.
In unserer Gegend sagt man Hasenöhrchen. Den Namen kannte ich vorher noch nicht, einige andere Bezeichnungen schon...
Morgen möchte ich einen Eintopf aus Steckrübe, Pastinake, Sellerie, Kartoffeln und Mettenden zubereiten.
Kohlrüben muss ich auch mal wieder machen. Die gibts hier nur bei real, 30 km hin und zurück. Mal sehen, wenn ich wieder etwas besonderes brauche....
Ich werde meistens bei Edeka fündig, die sind bei uns ganz gut sortiert.
Kohlrüben/Steckrüben sind hier ziemlich unüblich...daher das schlechte Angebot.
Das hätte ich jetzt nicht gedacht ..........
Für die hier ist es Viehfutter....
Schnegge kannte es auch nicht als Eintopf...hat ihr aber schon mehrfach geschmeckt.
Auch die Kleine musste erst einmal rangeführt werde ..........
...ist ja auch nix Schlimmes und schmeckt sogar sehr gut!
Ein Rustic-Brot mit italienischer "Hausmachersalami" mit Sagrantino-Wein.
![[Bild: zan4aqym.jpg]](http://abload.de/image.php?img=zan4aqym.jpg)