21.08.2010, 11:17
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21.08.2010, 11:40
Heute Abend vom Grill: einen Berg Austernseitlinge vom Grill in köstlicher Marinade, Sohnemann kriegt 2 Rumpsteaks, für den Rest mache ich Hähnchenbrust in Dijonsenf-Honig-Marinade...und mir hab ich noch heimlich 2 Hölzfällersteaks vom Spanferkel eingepackt. 
Stefan kennt das schon von gestern abend..
Stefan kennt das schon von gestern abend..21.08.2010, 11:44
Ich dacht schon ich hab ein Deja vu Erlebnis der transzendalen Art
21.08.2010, 11:45
heute mittag muss mal schuen
21.08.2010, 11:46
Das kommt daher, Walter, weil Oliver alles digitalisiert hat.
21.08.2010, 11:47
Das könnte es erklären
21.08.2010, 11:58
21.08.2010, 12:01
Was sind denn Ofenkartoffeln, Tom 
21.08.2010, 12:02
Gibt es auch ein Bierchen dazu, Tom? 
21.08.2010, 12:08
Bachforellen, ick hör euch brutzeln. Endlich kann man mal wieder grillen.
Und das zum Frühstück
Grüße,
Julian
Und das zum Frühstück
Grüße,
Julian
21.08.2010, 12:09
Guten Appetit, Julian.
21.08.2010, 12:30
(21.08.2010, 12:01)fibbser schrieb: [ -> ]Was sind denn Ofenkartoffeln, Tom
Ofen kart die kartoffeln werden gewachen in eine salz pfanne gelegt und in alofolie gewickelt und bei ca 200C 30minuten in den ofengeschoben
21.08.2010, 12:32
21.08.2010, 12:34
(21.08.2010, 12:30)hifimann994646 schrieb: [ -> ](21.08.2010, 12:01)fibbser schrieb: [ -> ]Was sind denn Ofenkartoffeln, Tom
Ofen kart die kartoffeln werden gewachen in eine salz pfanne gelegt und in alofolie gewickelt und bei ca 200C 30minuten in den ofengeschoben
Meinst Du damit auf ein Bett aus Salz? (Ich kenne die wirklich nicht
)21.08.2010, 12:40
in meiner lehre haben wir sie in eine pfanne gelegt oder auf ein GN blech mit salz pfannen salz und haben sie in alufolie eingewickwelt
oder kartzoffeln schälen halbieren in ovale stückeschneiden in einer schüssel mit olivenöl kräuter oregano tymian Basilikum salz und peffermischen und auf ein blech geben und bei 200C in den ofen bis sie schön braun sind und innen durch
oder kartzoffeln schälen halbieren in ovale stückeschneiden in einer schüssel mit olivenöl kräuter oregano tymian Basilikum salz und peffermischen und auf ein blech geben und bei 200C in den ofen bis sie schön braun sind und innen durch
21.08.2010, 12:42
Volker, die kannste aber auch als Rosmarinkartoffeln machen...ungeschälte gewaschene Kartoffeln je nach Größe vierteln oder achteln, Olivenöl auf ein Backblech, Kartoffeln drauf, grobes Salz und Rosmarinzweige drüber, mit Olivenöl beträufeln und für ca. 40 min bei ca. 175 °C Umluft in den vorgeheizten Backofen...ein Gedicht!. Die mache ich heute abend auch...*sabber*
21.08.2010, 12:45
21.08.2010, 12:46
Au weia, das hört sich aber auch gut an 
21.08.2010, 12:47
diese Gn blech passen in jeden kombidämpfer rein für großküchen
heute gibts Roger
heute gibts Roger
21.08.2010, 12:52
Zitat Wikipedia:
"Die Einsätze sind in verschiedenen Tiefen erhältlich. Das Grundmaß Gastro-Norm (GN) 1/1 beträgt 325×530 mm, eine Annäherung des Goldenen Schnitt. Kleinere Maße werden in Brüchen relativ zum Grundmaß angegeben.
Folgende Größen sind üblich:
1/1 (325x530 mm) 2/1 (650×530 mm) 2/3 (325x353 mm) 1/2 (325×265 mm) 1/3 (325x176 mm), 2/8 2/4 1/6 1/9
Gastronorm-Behälter werden mit Tiefen von 20, 40, 50, 65, 90, 100, 140 und 190 mm hergestellt.
Ein 1/1-Warmhaltebehälter lässt sich daher beispielsweise unterteilen in:
* 1/2 + 1/2
* 2/3 + 1/3
* 2/3 + 1/6 + 1/6"
in meinen kleinen Combidämpfer passt GN 1/2
Peter, es gibt auch noch die Bäckereinorm, diese Bleche sind in BN 1/1 600 x 400 mm
"Die Einsätze sind in verschiedenen Tiefen erhältlich. Das Grundmaß Gastro-Norm (GN) 1/1 beträgt 325×530 mm, eine Annäherung des Goldenen Schnitt. Kleinere Maße werden in Brüchen relativ zum Grundmaß angegeben.
Folgende Größen sind üblich:
1/1 (325x530 mm) 2/1 (650×530 mm) 2/3 (325x353 mm) 1/2 (325×265 mm) 1/3 (325x176 mm), 2/8 2/4 1/6 1/9
Gastronorm-Behälter werden mit Tiefen von 20, 40, 50, 65, 90, 100, 140 und 190 mm hergestellt.
Ein 1/1-Warmhaltebehälter lässt sich daher beispielsweise unterteilen in:
* 1/2 + 1/2
* 2/3 + 1/3
* 2/3 + 1/6 + 1/6"
(21.08.2010, 12:47)hifimann994646 schrieb: [ -> ]diese Gn blech passen in jeden kombidämpfer rein für großküchen
heute gibts Roger
in meinen kleinen Combidämpfer passt GN 1/2
(21.08.2010, 12:45)Peter Wind schrieb: [ -> ](21.08.2010, 12:40)hifimann994646 schrieb: [ -> ]...in GN blech..GastroNorm Blech. Bei uns zu Hause im Backofen Backblech genannt.
Mehr zu GN weiß unser Spezialist Axel.
Peter, es gibt auch noch die Bäckereinorm, diese Bleche sind in BN 1/1 600 x 400 mm
21.08.2010, 13:30
(21.08.2010, 12:30)hifimann994646 schrieb: [ -> ](21.08.2010, 12:01)fibbser schrieb: [ -> ]Was sind denn Ofenkartoffeln, Tom
Ofen kart die kartoffeln werden gewachen in eine salz pfanne gelegt und in alofolie gewickelt und bei ca 200C 30minuten in den ofengeschoben
Bei uns etwas anders: Kartoffeln werden gehälftelt und mit einer absolut geheimen
Marinade komplett beträufelt, anschließend offen (also ohne Alufolie) 20 Minuten im Backofen gebacken - dadurch sind sie ein wenig kross und einfach nur genial lecker! 
Und natürlich gibt's das eine oder andere Bierchen dazu!
21.08.2010, 13:31
Zitat:absolut geheimen Marinade komplett beträufelt
Gerne per PN, Tom.
21.08.2010, 13:35
also strenggeheim 
21.08.2010, 13:35
Geheim ist geheim, Stefan!
Nein, ich frage heute nachmittag mal meinen Schwager, die die immer macht - er ist ja gelernter Koch...
Nein, ich frage heute nachmittag mal meinen Schwager, die die immer macht - er ist ja gelernter Koch...
21.08.2010, 13:36
Das wäre sehr interessant, Tom.Schmeckt bestimmt sehr lecker.
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