Was gibt's heute zu essen?

[Lucki49]

...dann gibt es Spaghetti Carbonara....

Mach mal für mehr als 100 Gäste am Schlag und so, dass es nicht pappig ist...

[Peter Wind]

Lassen wir's bitte Axel. Auf einen Schlag ohne Vorwarnung schafft das kein kleiner Dorfgasthof...

[Accu_Lover]

Oliver was heißt hier für die Allgemeinheit? Koche nur für Familie und Freunde.

Genau das meinte ich doch.

[Peter Wind]

Wenn ich für dich Gulasch kochen würde, habe ich auch den passenden Topf dafür

[Accu_Lover]

Du hast 'ne Gulaschkanone ?

Oder gar ein Ölfaß.

[Peter Wind]

...ein 60 l BW-Kochtopf reicht auch für dich für eine Mahlzeit...oder

[Accu_Lover]

Sollte reichen.

[Peter Wind]

Resteverwertung.,..Bulgursalat (schmeckt viel intensiver als vom selben Tag) und 200 g Hüftsteak mit Pfefferrahmsoße....

[stony]

leeecker...
Ich will aber nicht mehr zunehmen... also Kopfkino ausgeschaltet

[Peter Wind]

...von dem bisschen Sahne nimmst du nicht zu...Steak und Bulgursalat passt doch...

[Lucki49]

...hab´ gerade die ersten 3 reifen Feigen vom Baum vernascht. Der Baum hängt sowas von voll!!!

[stony]

...von dem bisschen Sahne nimmst du nicht zu...Steak und Bulgursalat passt doch...

vom dazugehörigen Rotwein schon
naja, 2 kg könnte/werde ich schon noch zunehmen, dann kommt der Bremskeil

[Peter Wind]

..naja, 2 kg könnte/werde ich schon noch zunehmen,...

...und dann ein Viertele weniger, von wegen Bremskeil...

[Löwe von Juda]

Sieht gut aus Peter ..............


Wir gehen morgen ins Hudson Steak essen und ein bißchen quatschen mit dem Bruder und der Schwägerin .........................

[Peter Wind]

[Löwe von Juda]

Sieht lecker aus.

[Peter Wind]

Danke, dass nächste mal kommen die Champignons später drauf...

[Löwe von Juda]

@ Peter

Ich habe heute etwas über "Pulled Pork" gelesen.
Da du letztens mal eine der schnellen Variante zubereitet hast, möchte ich dich fragen wie du die Marinade dafür hergestellt hast.
Vielleicht kannst du mir auch noch weiteer Tipps geben.

Ich habe auch vor das mal auf den Tisch zu bringen ...................

[Peter Wind]

Walter, das war ja die gefuschte TK-Version von ...



...gibt es z.B. bei EDEKA...wichtig dabei ist die Temperatur im Backofen nicht so hoch wie auf der Packung angegeben einschalten sondern 120° bis 130° O+U - keine Umluft - dafür aber länger. Mit einem Fleischthermometer arbeiten; das FT ist eigentlich Pflicht

Marinade benötigst du nicht, weil ja schon vorgegart. In der letzten halben Stunde (KT ca. 88° bis 90°) kannst - muss aber nicht - du es mit Bulls-Eye Grill BBQ Soße einpinseln.

Kannst aber auch aus....

300ml Apfelwein und 200ml Wasser
100ml Whiskey
50ml Ahornsirup oder Honig....

...dir eine selber machen....siehe hier den gesamten Zubereitungs-Vorgang

[Löwe von Juda]

Danke für den Link Peter.
Dann werde ich mich aufmachen und in den nächsten Tagen ein FT kaufen, da meins in Marl geblieben ist.

Ist zwar ein Aufwand aber ich denke das die selbstzubereitete Variante sich lohnt.

[Lucki49]

das habe ich seit 2 Jahren im Einsatz und bin sehr zufrieden: Küchenthermometer mit Kerntemperatur-Fühler

Die Basis hat einen Sender und das eigentliche Gerät einen Empfangsbereich, der durch unser ganzes Haus reicht. Bestens!

[Peter Wind]

Ich wollte Walter nicht direkt zu einem Funkthermometer verführen. Wenn aber doch, ich habe das im Link zum PP, meiner Meinung nach und der vieler Griller, das mit das beste FT - zur damaligen Zeit. Inzwischen gibt es aber ein Nachfolgemodell. Das ist besser als meines ist...

Vergleich der beiden neuen - Nachfolge - FT Modelle

Axel, ich lese in der Beschreibung deines FT...

Voreingestellte Temperaturen für Rind, Lamm, Kalb, Schwein,
Truthahn, Hühnchen, Fisch, Hamburger über 5 Garstufen

...

Wie ist das zu verstehen: Gibt es nur die fünf Garstufen oder kann man die Temperatur auch frei wählbar ein stellen?
Für meinen Bedarf fehlt mir auf jeden Fall der zweite Fühler für den Garraum...

[Accu_Lover]

Hätte ich meine Pizzaofen-Frage hier stellen müssen ?

Bei mir gibt's heute fränkische Bratwurst mit Pepperonibaguette.

[Peter Wind]

....welche Frage?

[Accu_Lover]

Jene hier.