Was gibt's heute zu essen?

[Accu_Lover]

Ist doch prima geworden.

[gammelohr]

Geht.. Aber thx...

[Peter Wind]

Gestern: 2635 Schweinenacken....



...eingerieben mit einem RUB aus

8 EL Paprikapulver mild
4 EL Salz
3 EL brauner Zucker
Mit Bautzener Senf eingestrichen
1 EL Chilipulver
1 EL Kreuzkümmel
2 1/2 EL frisch gemahlenen Pfeffer schwarz

4 EL Knoblauchgranulat

....und gespritzt/mariniert mit ca. 300 ml, bestehend aus:

2/3 Äppelwoi, 1/3 Apfelsaft, 1 1/2 TL Salz und frei Schnauze Sojasauce; Worchester Sauce war gerade keine im Haus...



...dann in Frischhaltefolie eingewickelt und ab in den Kühler; heute morgen von der Folie befreit und in die Kugel...



...in Arbeit, dauert noch ein paar Stündchen...

[Lucki49]

...und dann ist es Pulled Pork... Sieht schon jetzt verdammt gut aus.

[Peter Wind]

...richtig Axel...

Soll aber für morgen sein...heute wird aber getrickst - mein erster Versuch - bei der Kerntemperatur von 72° wird das Stück in Backpapier eingepackt und kommt in die Röhre; sog. Texaskrücke. Im Original mit Jehova/Alufolie, mit Backpapier soll es aber besser sein....und soll Stunden sparen ......

Aufgewärmt schmeckt mir PP noch besser. Nachdem Frauchen 3x TULIP-Zeugs kaufte und mich flehentlich ansah, musste mal wieder richtiges PP her...

[Lucki49]

Zu meiner Schande habe ich PP noch nie gegessen. Vor dem Zeug von Tulip habe ich auch schon gestanden. Wenn man aber nicht weiß, wie es eigentlich schmecken soll, ist so ein Kaufversuch nicht sinnvoll.....

[Peter Wind]

...vergiss es - TULIP - bitte Axel...Ich esse dies noch nicht einmal aus Verzweiflung, Frauchen schon...
Erst ein richtiges PP und dann evtl. TULIP, dann weiß man erst, was PP bedeutet....

[Lucki49]

Ging mir mit Pastrami so...

[Peter Wind]

...weiter geht's. Kerntemperatur 72°; räuchern bringt nichts mehr, weil das Fleisch bei dieser Temperatur, außen ja noch viel höher, keinen Rauchgeschmack mehr annímmt...



...ab in die Röhre...das bringt jetzt Ruhe, weil die Temperaturführung im Backofen ungleich einfacher ist....

[gammelohr]

Nice, ich will sowas auch mal fressen...

[Accu_Lover]

Peter darf uns ruhig etwas davon abgeben.

[gammelohr]

Bis das Zeug bei mir ist ist es schon verrottet

[Peter Wind]

Gammel...man könnte es einfrieren und dann als TK-Paket auf die Reise schicken...ich wärme es morgen ja auch auf...es ging aber leider etwas furchtbar schief...nach einer Stunde Ruhenszeit und Abfallen der Kerntemperatur um 2° auf 90°, wollte ich es zerrupfen...es war noch viel zu fest - das hatte ich noch nie...geduftet hat es saumäßig gut...jetzt múss es Nachsitzen....

[Accu_Lover]

So so, und der Bedürftige in Minga kriegt nix ...

[Peter Wind]

...Rohgewicht waren nur 2635 g...jetzt sind es 30% bis 40% weniger; ich wiege es morgen. Es würde für 2 mal Familie Wind reichen und ggf. für gammelohr... wenn du mit im Spiel bist muss ich ja zwei Schweinenacken kaufen

PS.: und Bedürftiger habe ich diesmal ignoriert

[gammelohr]

TK Pakete sind teuer und der Ruin jedem normalen Bürgers

Der Minga Mensch brauch nix, er ist reich.

[Peter Wind]

...von seinem Reichtum wird er aber anscheinend nicht satt

TK-Pizza und Costa-Spezialist und so oder doch nicht

[Accu_Lover]

Gestern gab's zwei Beutel ...

Heute nacht kamen sie oben und unten wieder raus.

[gammelohr]

Er wird nie satt...

[Accu_Lover]

Aber echt ...

[gammelohr]

Ich fresse morgen Müll.

[Accu_Lover]

Den hab' ich offenbar gestern verspeist.

Na ja, jetzt werde ich mir dann echte Vinschgauer und echte italienische Salsiccia genehmigen.

... die werden hoffentlich drin bleiben.

[gammelohr]

Was für Müll wars denn?

[Peter Wind]

Ich erlaube mir heute einen LINK, muss ich die Bilder nicht 2mal hoch laden...

[Lucki49]

Sieht, wie immer, lecker aus!