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Was gibt's heute zu essen?
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Accu_Lover
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#18.201
09.04.2020, 18:30

Mehr Aromen bei über 300 Grad ?

Erklärung bitte !

Du machst natürlich auch immer eine Flat-Pizza mit wenig drauf.

Meine Multilayer-Pizza stellt da andere Anforderungen. Big Grin
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Vollblut-Germane & Hobby-Brite ! Tongue
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gammelohr
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#18.202
09.04.2020, 19:00

Ich bin kein Lebensmitelchemiehannes aber nur weil ich es net wissenschaftlich erklären kann liege ich net falsch.
Und ich kenne ja den Unterschied zu Popelbacken und eben akkuraten Temps.


Wenig Drauf? Wenn man es streng sieht sind meine Pizzen schon überladen...
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Lucki49
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#18.203
09.04.2020, 19:05

Bei den Italos sind die Pizzen flacher und kommen bei knapp 500 ° C für sehr kurze Zeit in den Ofen. Was Ihr macht, ist mehr der amerikanische Typ. Da braucht man niedrigere Temparaturen, damit alles durchgart...
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Gruß Axel
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Peter Wind
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#18.204
09.04.2020, 19:17

Das kann ich von meinen HoKo Pizzen nicht behaupten ... Sohn hat gesagt, das hätte nur um 4 Minuten gedauert ... als die letzte von dreien fertig war, war die erste noch nicht vertilgt ... und wie durch die von oben und knusprig von unten waren, ist sehr gut auf den Fotos zu erkennen ...
Oliver, eine echte Pizza gehört oben nicht zugepflastert, das ist deine persönliche, sei dir gegönnt, Zubereitungsart ...

Zu den Temperaturen, je kleiner der Ofen desto niedriger kann sie sein ... zwischen 300° und 400° reichen in der Kugel aus...die 500° in einem Pizzaofen sind ja keine 500° auf dem Stein, sondern mMn im Dom...
Viele Grüße
Peter
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Kölsch ist die einzige Sprache, die man trinken kann und
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(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 09.04.2020, 19:21 von Peter Wind.)
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Accu_Lover
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#18.205
09.04.2020, 20:40

Ich esse REMASTERTE Pizza ! Tongue
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Peter Wind
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#18.206
10.04.2020, 13:24

Kartoffeln, Spinat + Spiegelei, klassisches Karfreitag-Essen...

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Viele Grüße
Peter
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gammelohr
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#18.207
10.04.2020, 14:24

Nedd.
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Lucki49
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#18.208
10.04.2020, 14:54

Bei mir gab es vorhin karfreitagsgemäß ein Stück geräuchertem Schwarzen Heilbutt...hatte ich lange nicht mehr.      Hail     Prost
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Gruß Axel
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Accu_Lover
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#18.209
10.04.2020, 16:27

Bei mir reicht es wohl nur zu Fischstäbchen. Confused 

Als Alternative eine Paella - voll mit Meeresassis ! Big Grin
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Peter Wind
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#18.210
10.04.2020, 16:48

Fischstäbchen per se sind ja nichts Schlimmes ...
Viele Grüße
Peter
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gammelohr
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#18.211
10.04.2020, 17:44

meeresassis sind aber schlimm.
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Peter Wind
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#18.212
10.04.2020, 17:49

... nur für dich ... mhhhhhhhhhhh, lecker....!
Viele Grüße
Peter
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gammelohr
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#18.213
10.04.2020, 17:58

ich bin net der einzige auf der Welt der die Viecher net mag.
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#18.214
10.04.2020, 18:03

Ich mag Meeresassis. Prost
 
Magst du grundsätzlich nix aus dem Meer, gammi, also auch keinen Fisch, oder nur Meeresassis ?
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Peter Wind
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10.04.2020, 18:09

(10.04.2020, 17:58)gammelohr schrieb: ich bin net der einzige auf der Welt der die Viecher net mag.

...gemeint war, aber nicht geschrieben, von uns hier nur du  Prost
Viele Grüße
Peter
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gammelohr
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10.04.2020, 18:22

Ich fresse schon manchen Fisch aber eben keine Assis.  Angry
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10.04.2020, 18:26

... die sind also voll assi ! Tongue
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10.04.2020, 18:54

Ich mag alles aus dem Meer....egal wie es aussieht!    Hail    Prost
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10.04.2020, 18:56

(10.04.2020, 18:22)gammelohr schrieb: Ich fresse schon manchen Fisch aber eben keine Assis.  Angry

... musste ja ooch nicht ... ich bin ja auch z.B. kein Masochist, wie dein Brachialsdad, was Schärfe anbelangt ...
Viele Grüße
Peter
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10.04.2020, 18:57

Ich finde auch Schillerlocke klasse. Hm ... Daumen hoch
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10.04.2020, 18:57

(10.04.2020, 18:54)Lucki49 schrieb: Ich mag alles aus dem Meer....egal wie es aussieht!    Hail    Prost

... außer Mikroplastik, oder ? Rolleyes
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gammelohr
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10.04.2020, 19:06

Angry Angry Angry Angry Angry
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Tongue Tongue Tongue Tongue Tongue
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10.04.2020, 20:34

(10.04.2020, 18:57)Accu_Lover schrieb: Ich finde auch Schillerlocke klasse. Hm ... Daumen hoch

Sowohl vom Hai als auch vom Bäcker!    Hail     Prost
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#18.225
12.04.2020, 14:38

Heute nochmal Pizz aus dem Kohleaffen:

[Bild: photo_2020-04-12_12-4z7j10.jpg]

[Bild: photo_2020-04-12_14-3auj8e.jpg]

[Bild: photo_2020-04-12_14-31zjr6.jpg]

Oberhitze klappte heute schon besser.
ich flamme den rand das nächste mal einfach mit den Handgasburner etwas nach, erledigt Big Grin
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