Was gibt's heute zu essen?

[Lucki49]

Pizza ist auch lecker! 

[Accu_Lover]

Pizza wird sogar in meinem kleinen E-Grill mit 250 Grad einwandfrei.

Die meisten Grills/E-Herde schaffen ja sowieso nur noch 220 Grad.

[Peter Wind]

... meiner schafft über die normalen 250° hinaus sogar bis 600° 

[Accu_Lover]

Das ist aber kein normaler E-Grill oder Herd.

Wofür braucht man 600 Grad, zum Wegbrennen der Verschmutzungen ?

[gammelohr]

Solange nur eine Pizza, geht's ja noch ... diese Pizzasteine haben einen Mangel, sie sind nicht stark/dick genug ... 

  

Also an Unterhitze hat es net gemangelt.

[Peter Wind]

... es geht darum, dass ein dickerer Stein besser die Hitze hält, wenn man die Pizza drauf legt ... ist aber nicht so wichtig bei dir, weil du ja nicht eine nach der anderen machst ...

@Oliver
ja Pyrolyse   wobei meiner normal bis 300° geht ... in der Pizzastufe stelle ich aber nur noch 230° ein, sonst geht mir das zu schnell ...

[Accu_Lover]

Mehr als 300 Grad braucht doch niemand.

Hab' mal bei Pizzabäckern gefragt, auf mehr als 300 Grad sind deren Öfen

auch nicht eingestellt.

[Peter Wind]

Meine erste im neuen Backes war schon bei 250° fast verbrannt, waren 6 oder 7 Minuten, weiß ich nicht mehr so genau... In der HoKohle-Kugel hatte der Stein >300° ...

[Accu_Lover]

Eben !

Kaum, daß ich mal auf'm Klo war, schon richts in der Küche verbrannt.

Wobei bei mir aufgrund meiner Toppings, nur der Rand verbrennen kann.

Dafür schaffe ich es, daß die Pizza bis zum letzten Bissen heiß ist.

Das soll mir mal einer nachmachen.

[Peter Wind]

... so schnell essen kann ich nicht ...

[drano-offel]

Klugscheißermodus:


Im echten Pizzaofen  (mit Holz befeuert) 
herschen 350 bis 400 Grad und die Pizza ist in ca 60-90 sec. fertig.

da kannste als Pizzabäcker nich mal schnell aufs Klo 

Modus aus

[Lucki49]

Richtig professionelle Pizzaöfen machen mind 450. °C!  Moretti...die Besten!   War mal mein Arbeitgeber...        

[Accu_Lover]

... so schnell essen kann ich nicht ...

Liegt aber gar nicht an der Essgeschwindigkeit ...

[Accu_Lover]

Richtig professionelle Pizzaöfen machen mind 450. °C!  Moretti...die Besten!   War mal mein Arbeitgeber...        

Vorgemerkt für eine neue Küche nach dem Lottogewinn.

[drano-offel]

Pizzaöfen mit Holz zum Teil sogar 500 Grad Celsius.
Abba man weiß ja nie der eine so, der andere so....

[Lucki49]

Mit 500 °C gibt es von Moretti auch welche...auch mit Holz befeuert!

[Accu_Lover]

Bei Holzbefeuerung kann ich mir durchaus einen Aromagewinn vorstellen.

[Lucki49]

Die sind immer komplett mit Schamotte innen ausgekleidet. Das speichert die Hitze am besten.

[Peter Wind]

450° im Dom denke ich und nicht auf dem Stein

371,9° auf dem Stein reichen woh?






Leider habe ich den Post hier nicht gefunden in dem ich darüber berichtete

>>>Gefunden<<<

3/4 Minuten und die Pizzen waren fertig ...

[gammelohr]

Da stimmt die oberhitze.

[gammelohr]

Pizza wird sogar in meinem kleinen E-Grill mit 250 Grad einwandfrei.

Mach deinen Teich endlich selbst und back mal bei 300°+ dann wirst du sowas nie wieder schreiben.

[Peter Wind]

... da stimme ich dir zu ...

[Peter Wind]

[0300_Infanterie]

Lecker!

[Lucki49]

Leider nicht mein Ding...