Was gibt's heute zu essen?

[Accu_Lover]

Werde sowieso immer dünner ...

[Peter Wind]

...Ich auch, nur noch 97 kg ohne mich zu kasteien, 95 ist das Ziel ...

Heute angesetzt, Ochsenbäckchen für baE ... und für mich ein Rindsgulasch ... Fleisch zwar im REWE gekauft, kommt aber von der >>>Metzgerei Bausewein Prichsenstadt <<<, 10 km von uns weg.
Müssen wir mal selber hin (vielleicht günstiger??) ... Bäckchen und Gulasch war so pariert, dass nichts mehr von mir "abgesäbelt" werden musste ... Das Gulasch schon nach 90 Min. butterzart ...

[Accu_Lover]

Ich schlürfe mit mickrigen 93kg durch die Gegend.

Bald bin ich unsichtbar.

[Peter Wind]

Ochsenbäckchen für Frauchen und Gulasch mit Schupfnudeln, dazu ein Domina trocken aus Volkach ...







... das Fleisch natürlich schon gestern vorbereitet ... Ochsenbäckchen konnte man mit der Gabel zerrupfen und die Sehnen waren fluffiges Kollagen (ist aber nicht mein Geschmack) ...

[Lucki49]

Sehr lecker!        Ich würde die Bäckchen nehmen....   

[Peter Wind]

Fleisch (habe natürlich auch probiert) war ja lecker, ich mag aber dieses matschige Kollagen nicht im Mund haben ... Rohgewicht waren 610 g, daraus wurden 405 g geschmort. Ich finde das spricht für die Qualität des Fleisches oder Axel? Ich habe mit einem höheren Gewichtsverlust gerechnet.

[Lucki49]

Bei gutem Fleisch ist dieser Garverlust normal. Ich mag übrigens das Kollagen sehr! Jeder hat eben andere Geschmäcker!  

[Accu_Lover]

Ein Drittel Garverlust hätte ich jetzt eher bei Billigfleisch vom Discounter erwartet.

Wenn ich Hähnchengeschnetzeltes brate, quillt bei mir immer ordentlich Wasser heraus.

Sicherlich auch kein gutes Zeichen.

[Peter Wind]

Ein Drittel Garverlust hätte ich jetzt eher bei Billigfleisch vom Discounter erwartet.

...  das geht meistens höher ...  gekauftes Bio-Fleisch hat diesen Verlust auch ... ich weiß wovon ich schreibe ...

[Peter Wind]

Zeugs - diesmal gebraten - aus Spanien kommt mir eigentlich nicht auf den Tisch ... baE hat es aber lieb gemeint ...

[Peter Wind]

[gammelohr]

Nett.

[Peter Wind]

[Lucki49]

Uiiii...sieht aber lecker aus! Ist das dicke Rippe?   

[Peter Wind]

... könnte man meinen, bayerischer Leberkäse ... das war die Häfte von dem Stück und dann  in der Mitte geteilt, so dick war die Scheibe ...

[Lucki49]

Ich dachte, das unten wäre ein Fettrand....bei dir eigentlich unvorstellbar...        

[Peter Wind]

[gammelohr]

[Peter Wind]

[Accu_Lover]

Heute gibt es Salsiccia (original vom EATALY) mit Quasi-Pellerdäpfeln.

[Peter Wind]

Pellerdäpfeln

Was ist denn das?Pellkartoffeln?

[Lucki49]

Pell-Erdäpfel....   

[Peter Wind]

Danke ... ich habe gelesen PELLERD- äpfeln

[Lucki49]

Dachte ich mir....   

[Accu_Lover]

Manchmal gar nicht so einfach mit der deutschen Sprache.