Was gibt's heute zu essen?

[Accu_Lover]

Ist DAS jetzt die Zukunft ?  

[gammelohr]

Bei mir net.

[Accu_Lover]

6L-Topf, gut 1kg Fleisch und Knochen, ca. 400g Gemüse und 5 Stunden Kochzeit.

Und dann eine dermaßen dünne Brühe ! In jedem Schuß Maggi steckt mehr Aroma. 

Ich bin stinksauer ! 

[gammelohr]

Ohne Bauplan ist das schwer einzuschätzen.. Aber wenn der Pott voll war ist das Fleisch und Gemüse zu wenig...

[Peter Wind]

Dünn ist die Brühe ja, würzen nicht vergessen, Beinscheibe fehlt. Meine Frau macht am Wochenende wieder eine, dann wiegt sie es einmal aus; sie macht das immer frei Schnauze...
Hast du #1 alles in kaltes Wasser gelegt, #3 danach es nur vor sich hin simmern lassen #3 Schaum abschöpfen müssen?

[Lucki49]

Ich hatte gestern eine prima Brühe aus 500 g Rinderkochfleisch, 1 Markknochen und ca. 1,5 l Wasser...natürlich ohne Deckel ca. 3 h langsam gekocht. Daraus wurde dann ein Wirsingeintopf, den es heute gibt.   

[gammelohr]

Warum ohne Deckel?

[Peter Wind]

Ob mit oder ohne Deckel ist fast eine Glaubensfrage. Man kann es oder so machen. Der Deckel - mit einem kleinen Abzugsloch - kommt bei meiner Frau dann drauf, wenn der Schaum abgeschöpft ist. Mit Deckel ist es danach ein Simmern bei ihr.
Für die, die es vielleicht nicht wissen - du bist somit nicht gemeint Axel - macht man das nicht, tropft es vom Deckel auf den Eiweißschaum, der platzt und macht die Brühe trüb.
Tomate kommt übrigens auch rein, soll lt. Frauchen das Eintrüben auch verhindern.

[gammelohr]

Ok, feini, thx.

Ich bin zu faul zum entschäumen aber mir ist trübe brühe eig auch egal..

[Lucki49]

Brühe mit Deckel kochen ist keine Glaubensfrage, sondern ein gastronomisches No-Go. Hausfrauen und -männer dürfen das aber...         

[Peter Wind]

...weil sie dann trüb wird, bzw. werden kann. Ist schon klar. Die Brühe meiner Frau ist aber nicht trübe und warum das so ist, ergibt sich u.a. aus dem verwendeten Deckel.

[gammelohr]

[Peter Wind]

Nett   

[Lucki49]

Super Müll!         

[gammelohr]

[Accu_Lover]

[gammelohr]

Is halt nen Haufen Mist.

[Accu_Lover]

Hauptsache, der Mist schmeckt. 

[Peter Wind]

Wenn das Mist ist, esse ich auch Mist 

[gammelohr]

Hab den Mist noch net gefressen.

[Accu_Lover]

Wird schon gut sein.

Du hast ja nicht zum ersten mal gebacken. 

[gammelohr]

Zum 2. mal.

[Accu_Lover]

Ich dachte, du hättest schon mindestens 20 Brote gebacken.

[gammelohr]

Pfff, schon viel mehr...

[Accu_Lover]

Na also !

Warum hast du dann "zum 2. mal" geschrieben ?