Was gibt's heute zu essen?

[Peter Wind]

Krustenbraten - mein erster - vorher.
Ich gehe erst einmal nach Rezept vor, deswegen die Schwarte gesalzen, zu meinem Leidwesen Kümmel und etwas Pfeffer. Er liegt jetzt für 45 Minuten bei 130° Oh/Uh auf seiner Schwarte im Rohr.

[Löwe von Juda]

Ich mag Kümmel.
Und gutes Gelingen................

[Peter Wind]

Nach einer Stunde - Braten umgedreht und Wurzelgemüse dazu.

[Lucki49]

Sieht sehr gut aus und wird bestimmt...gerade wegen dem Kümmel...super schmecken...

Hier gibt es Kohlrouladen.

[Peter Wind]

Fertig!



Das schwarze auf der Kruste ist vebranntes Wurzelgemüse...

...auf dem Teller ohne den Fettrand, aber mit Kruste...

[Harry Polter]

Danke für den Bauplan^^

[Löwe von Juda]

@Peter

Wenn es so gut geschmeckt hat wie es ausschaut, ist alles i.O.


Bei uns gab es heute Rinderrouladen gefüllt mit Mett, Klöße und Rosenkohl.



Gestern vorbereitet und heute fertig gestellt.


Und das sind handgemachte Rumkugeln. Ein Klassiker zur Weihnachtszeit. Benötigt werden ca. 1000 Stk. und deshalb muss man früh genug anfangen. Es wollen ja allle bedient werden.
Das Rezept ist vom Stiefvater, der mir in diesem Jahr zum ersten mal die ehrenvollen Aufgabe übertragen hat sie herzustellen.


Sehr arbeitsintensiv aber geschmacklich unvergleichbar.

[Peter Wind]

...Wenn es so gut geschmeckt hat wie es ausschaut, ist alles i.O....

Leider nicht ganz ...obwohl, geschmacklich gab es nichts zu meckern...

...Rouladen...lecker...

Rumkugeln, wolltest du nicht 1050 Stück machen

[Accu_Lover]

Mensch Peter, du hättest Koch werden sollen.

Bei dir sieht Essen immer aus wie aus dem Bilderbuch !
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Ich habe heute im Hirschgarten gebruncht.
Es gab u.a. Pangasiusfilet, Lachs, Schinken, Brezn und 2 Ladungen Tiramisu.

[Lucki49]

Kunde: "Ich möchte gerne Rumkugeln."

Verkäufer: "Aber nicht hier in meinem Laden!!!"

[Löwe von Juda]

@Peter

Jeder Herd ist anders, die Erfahrung habe ich auch schon machen dürfen..............
Nichtsdestotrotz schaut er gut aus und beim nächsten mal wird er eben perfekt.

Zu den Rumkugeln:

Ist ja das erste mal und es wird auch nicht leichter wenn "Dad" dir auf die Finger schaut und fast alles kommentiert. Wobei ich aber zugeben muss, dass seine Ratschläge Gold wert sind.

Und ich werde mir Mühe geben die 50 mehr zu "kugeln".

[stony]

Und ich werde mir Mühe geben die 50 mehr zu "kugeln".

...das wird wohl zu wenig sein...

[Peter Wind]

...Bei dir sieht Essen immer aus wie aus dem Bilderbuch !

...das macht Photoshop für mich

Aber Pangasius solltest du von deiner Speisekarte streichen...

# erstens hat er keinen Eigengeschmack
# zweitens weißt du nicht - Restaurant/Buffet - was das übrhaupt für einer ist, d.h. Zuchtbedingungen. Wildfang gibt es doch bei uns gar nicht zu kaufen.

[JustCinema]

Bei mir gab es heute nur was schnelles von Burger King

[Löwe von Juda]

Und ich werde mir Mühe geben die 50 mehr zu "kugeln".

...das wird wohl zu wenig sein...

Ich merke schon das ihr mich zur Arbeit verdonnern möchtet..................

[stony]

neee,
das würden wir *nie* machen....

[Peter Wind]

...das würden wir *nie* machen.... .

Richtig, was heißt hier verdonnern? Er sollte sich freuen, dass er seine Produktionsstückzahl erhöhen darf....

Walter

[JustCinema]

Heute gab es einen leckeren Thunfischsalat

[Löwe von Juda]

@Walter und Peter

Ihr seit mir schon die Richtigen. Ich seh zu und geb mein Bestes.

[stony]

jaaawollll Walter - so muß dat

[Löwe von Juda]

Hast ne PN.

[Harry Polter]

[Peter Wind]

...noch ein bisschen mehr Oberhitze und es wäre bestimmt noch besser gelungen...

Hauptsache ist aber, es hat dir geschmeckt

[Daissaback]

Also, hier gab es schn de Bratkartoffeln.
Mit fettem Speck und Schwartemagen.

@Goldohr: Pizza im Wok

@Peter: Lad mich mal zum Futtern ein

@Walter: Die Rouladen besser anbraten. (Ein Tip von meiner Köchin).

@ all: Viele Köche verderben die Köchin

[Peter Wind]

@Walter: Die Rouladen besser anbraten. (Ein Tip von meiner Köchin).

...sage dazu nur: Teflon. Im gußeisernen Bräter ohne gelingt es besser...

@Walter
...mach auch mal Butterschmalz, ich werde nichts mehr anderes, wenn es um Bratpfanne und Co. geht, verwenden.