Was gibt's heute zu essen?

[Löwe von Juda]

@Axel

Ich habe vor am Freitag Roastbeef zuzubebeiten.
Das Stück wiegt ca. 1200g und soll bestenfalls perfekt werden. Jetzt ist es so, das ich es erst ein mal zubereitet habe und das ist schon fast 10 Jahre her. Also fehlen mir Erfahrungswerte.
Im www habe ich natürlich schon nachgeschaut und allerelei interessante Rezepte entdeckt.
Mich würde interessieren was du mir dazu sagen kannst.

[Lucki49]

Empfehlen würde ich die Niedrigtemperatur-Garmethode. Ich weiß nicht, wie es Deine "Mitesser" mögen...rare, medium well oder well. Hier mal ein Rezept für medium well Roastbeef Niedrigtemperatur.. Du kannst die Kochzeiten, je nach gusto, verlängern oder verkürzen. Am sichersten ist man mit einem Kerntemperaturfühler. Bei einer Kerntemperatur von 54-58 Grad ist das Fleisch innen rosa, bei 60-65 Grad medium.

[Löwe von Juda]

Ich habe mir das Rezept durchgelesen und kann dem viel abgewinnen. So werde ich es zubereiten.
Vielen Dank Axel!

[Peter Wind]

Ich ergänze noch etwas sicherheitshalber, wenn du es nicht sowieso schon so handhabst.

Das gute Stück Fleisch 1/2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen und ihn Folie gewickelt oder abgedeckter Schüssel entspannen lassen.

[Löwe von Juda]

Das hatte ich auf dem Plan aber trotzdem Danke.

[Peter Wind]

Omelette mit frischen Champignons, Schnittlauch und Geheimsoße

[Harry Polter]

[Löwe von Juda]

Sieht gut aus Peter. Geheimsoße macht mich neugierig.

[Lucki49]

Seeeehr lecker Geheimsoße würde mich auch interessieren...gern unter Ausschluß der NSA

[Peter Wind]

...bitte keine bösen Kommentare...

Geheimsoße:
Sahnepulver, modifizierte Stärke, pflanzliches Öl, Weizenmehl, Jodsalz, Planzenfett, Stärke, Maltodextrin, Zwiebelpulver, Butterreinfett, Milchzucker, geräuchertes Speckfett, Gewürze, Kräuter, Milcheiweiß, usw., usw.

Aber nur das bisschen auf dem Omelett, welches nach dem Foto zu geklappt wurde

Klick

Mein Frau mal wieder...so mache ich das der Eva auch immer

...fairerweise muss ich aber sagen, geschmeckt, mit etwas Butter angerichtet, hat sie...

[Blink-2702]

Ich finde die Soßen von Maggie nicht schlimm, man muss doch nicht immer alles komplett frisch zubereiten....

[Lucki49]

Peter, brauchst dich nicht zu schämen...passiert mir auch hin und wieder. Besonders, wenn Sohnemann Schnitzel mit Rahmsoße isst. Es muss die Soße von Knorr sein, sonst verweigert er die Nahrung.

[Peter Wind]

Das ist ja das verteufelte an den Dingern. Wenn man sie noch mit etwas frischem aufpeppt, schmecken sie ja meistens....

Gerade dann, wenn es schnell gehen soll und nur für eine Person, warum nicht. Es ist ja nicht nur....
Macht meine Frau Rahmchampignons, dann sind es echt Rahmchampignons....

[Harry Polter]

Ich finde die Soßen von Maggie nicht schlimm, man muss doch nicht immer alles komplett frisch zubereiten....

Du bist nen Glutamatsuchti

[Accu_Lover]

Servus Keulen-Sohn

Wo ist dein Kampfschaf-Avatar ?

[Harry Polter]

Tag Oberkeul...

Das ist doch hier das Schaf, also ich sehe es...

[Accu_Lover]

Komisch, ich nicht.

[cb2_one]

i a net....

Natur - Joghurt mit himbeeren ausm gfrierfachäää

[Harry Polter]

Dann weiss auch net...

[Peter Wind]

Du bist nen Glutamatsuchti

...nixx da, Hefeextrakt

[cb2_one]

na exact gehört hefe in den kuchen oder ins dunkle weizenooolllééé

[Harry Polter]

Toll, nun bin ich auch noch son Luftvieh

[Peter Wind]

Toll, nun bin ich auch noch son Luftvieh

...ich finde es einfach lustig...wollte dich nicht traurig stimmen...

[Harry Polter]

Hast du net getan, lustig ist es

[Löwe von Juda]

Mildes malayisches Curry mit Kürbis und Basmatireis.