Der Küchen- & Speisen - Thread

[Accu_Lover]

Mit einem griechischen Öl und Herkunftsangabe/Lage/Region (wie bei Wein) liegt man eigentlich immer richtig. Beim italienischem Öl, bei uns im Supermarkt zu kaufen, habe ich das noch nie gelesen, auch wenn es solches Olivenöl gibt.

Genau DAS macht mich aus stutzig.
Momentan haben die Olivenbauern der Toscana einen 70%igen Ernteeinbruch.
Da muß schon zwangsläufig gepanscht werden.

Die typischen Olivenöle der deutschen 08/15-Küche, nämlich Livio und Bertolli, finden sich interessanterweise bei Tests meist weit hinten.

[Löwe von Juda]

Wenn sich die Gelegenheit ergibt, bekomme ich mein Olivenöl aus Kroatien vom Bauern selbst hergestellt.
Leider ist das aber sehr selten noch der Fall.

[Accu_Lover]

Hier nunmehr meine "Prüflinge" :

[Löwe von Juda]

Da hast du was zu tun, viel Vergnügen dabei und berichte dann später.

[Lucki49]

Au ja, Oliver, da mach ich gerne mit!!!!

[Accu_Lover]

Ich werde mich durcharbeiten.

Wobei ich zu 6 davon schon was sagen kann.

[Accu_Lover]

Au ja, Oliver, da mach ich gerne mit!!!!

Komm rüber !

[Lucki49]

Ich werde mich durcharbeiten.

Wobei ich zu 6 davon schon was sagen kann.

Bei 11 ist sechs die Mitte...Vranas

[Lucki49]

Morgen bin ich bei real in Mainz. Die haben so eine große internationale Ecke...gleich hinter den Spirituosen. Da muss ich sowieso vorbei. Mal gucken, was Hellas so anbietet

[Accu_Lover]

Ne, so dann doch nicht.

Aber die erste Enttäuschung habe ich schon hinter mir.
Das teuerste, nämlich das mit grünem Lable - 15 € die Flasche - schmeckt wie 2,99€ 08/15 - Öl. Kann man höchsten zum Würstchenbraten verwenden.
Dafür aber braucht man kein 15 Öcken-Öl.

[Accu_Lover]

Mal gucken, was Hellas so anbietet

Eine Menge !

[Löwe von Juda]

Ich werde mich durcharbeiten.

Wobei ich zu 6 davon schon was sagen kann.

Dann raus damit .........

[Accu_Lover]

Jetzt sind's nur noch 5.

[Accu_Lover]

Ich muß mich korrigieren, denn ich habe dem teuren 15€-Öl aus der Toscana offenbar unrecht getan.
Nach neuerlichem Test - 3 Tage nach Öffnung der Flasche - hat dieses Öl (das Grüne !) geschmacklich deutlich gewonnen. Es hat einen würzigeren Charakter als unmittelbar nach der Öffnung entwickelt.

Ein 15€-Öl mit dermaßen schlappem Aroma wie zu Beginn wahrgenommen, hätte mich auch sehr enttäuscht.

[Löwe von Juda]

Hallo Leute,

ich suche für den Herd meiner Eltern ein neues Kochfeld.
Zur Zeit ist das Orginal Kochfeld von Neff eingebaut, Maße 51 Tiefe und 58 Breite.

Ich kann mir aber auch vorstellen ein Induktions Kochfeld anzuschaffen, wobei ich aber erst ein mal abklären muss ob das vorhandenen Kochgeschirr geeignet ist.
Des Weiteren stellt sich in diesem Zusammenhang auch die Frage, ob dies in dem vorhandenen Herd intergierbar ist.

Den Vorteil den ich bei einem Induktionsfeld in diesem Fall sehe, ist die Tatsache, das die Platten bei einem "unsachgemäßen Gebrauch" nicht zu Verbrennungen führen können.
Mitunter stehen sie noch selbst am Herd und im zunehmenden Alter wird man schon ein mal vergeßlich ..........................

Tipps die mir weiter helfen können sind nun gefragt .............

[Lucki49]

Induktion ist etwas sehr Praktisches...aber es erfordert ein Umdenken beim Kochen, weil alles viel schneller geht. Gerade beim Ankochen sollte man dabei stehenbleiben, weil es viel schneller geht als bei Gas, CERAN oder E-Kochplatten. Für Menschen mit Herzschrittmacher ist es ungeeignet, weil die Magnetwellen das Gerät "durcheinander bringen". Beim nachträglichen Einbau musst du darauf achten, dass das Kochfeld autark ist, d.h. ein eigenes Bedienfeld hat. Die vorhandenen Bedien-Knöpfe lassen sich nicht mehr verwenden.

Die Einbaumaße sind genormt. Du müsstest nach einem 60-cm-Einbaukochfeld suchen. Die Funktionsauswahl sind wesentlich vielfältiger wie bei "normalen" Kochfeldern. Ich würde immer auf ein Markenprodukt zugreifen, möglichst aus deutscher Produktion (AEG, Siemens, Bosch, Miele, Neff usw.) Das Kochgeschirr kannst du ganz einfach auf Induktionsfähigkeit prüfen, indem du einen Magneten an den Topfboden hältst. Bleibt er haften, ist es i.O. Wenn du Hilfe brauchst, frag einfach...

[Peter Wind]

...wenn man auf einem Induktionsfeld gekocht hat, gibt es dennoch eine Nachhitze durch das heiße Kochgeschirr...wie heiß und wie lange die Nachhitze ist, weiß Axel besser...

[Lucki49]

Je nach Kochstufe können das bis zu 20 min sein, bis die Kochplatte abgekühlt ist. Es wird aber nicht so heiss wie andere Herde und die Verbrennungsgefahr ist wesentlich geringer. Außerdem gibt es immer eine Restwärmeanzeige.

[Peter Wind]

...es war ja nur der Vollständigkeit halber von mir erwähnt worden Axel, weil viele denken, es wäre überhaupt keine Hitze an den Kochfeldern....

[Lucki49]

Selbst bei einem 5-kW-Induktionsfeld kann man ein Blatt Papier unter den Topf legen, ohne dass es verkokelt oder Zucker streuen, der nicht karamelisiert. Es sei denn, der Topf wird überhitzt. Ich habe schon Topfböden schmelzen sehen...

[Löwe von Juda]

Ok, das man Töpfe mit einem Magneten testen kann war bis dato nicht bekannt. Man steckt halt nicht drin .......

Über Restwärme habe ich im Vorfeld auch recherchiert und bin auch zu den von dir erwähnten Erkenntnissen gekommen Axel.

Jetzt habe ich aber doch noch Fragen.

Wie schon geschrieben ist der jetzige Herd von Neff ohne Backofen, der ist an anderer Stelle der Einabuküche verbaut, soll heißen es gibt das Ceranfeld und eine Bedienleiste. Darunter dann halt die Vorratsschublade.

Habe ich das richtig verstanden das die jetzige Bedieneinheit gar nicht mehr verwendbar ist?

Dann müsste man ja zwangsweise ein Induktionfeld plus dazu gehöriger Bedieneinheit kaufen.

Bei einem 60 cm Kochfeld gehe ich jetzt mal von 60x60 aus, was dann auf Grund der Tiefe mangelnde Tief nicht umsetzbar wäre.

Ich sehe gerade "mein" Induktionfeld vor meinem geistigen Auge schwinden.

[Löwe von Juda]

Um hier nicht nur dumme Fragen zu stellen, obwohl es ja keine dummen Fragen sondern nur dumme Antworten gibt, habe ich auch diese Seite bemüht.
Daraus ergibt sich dann, dass man grundsätzlich in unserem Fall ein Iduktionfeld mit dem vorhandenen autarken Bedienungselement verwenden kann.

Aber die Einbaumaßen machen mir immer noch einwenig Kopfweh..............

[Lucki49]

Das ist meins: KLICK MICH! Ich schaue mal, ob ich die Einbauanleitung mit den genauen Maßen finde.

[Lucki49]

Gib mal auf der AEG.de-Seite die Produktnummer 949 597 056 ein. Dort findest du die Bedienungsanleitung. Auf Seite 18 wird die Montage mit Maßblättern beschrieben. Im Prinzip ist dieses Schema bei allen Hersteller gleich. Nur die Befestigungen können unterschiedlich sein, was aber keinen Einfluss auf den Einbau prinzipiell hat. Wir hatten hier schon 3 verschiedene Kochfelder von div. Herstellern. Alle haben in die Öffnung gepasst (60 x 60 cm)

[Lucki49]

Habs als *.jpg gefunden: