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+--- Thema: Der Küchen- & Speisen - Thread (/showthread.php?tid=3574)
Der Küchen- & Speisen - Thread - Accu_Lover - 31.03.2013
In diesem Thread soll es um alles, was mit Speis & Trank und deren Zubereitung zu tun hat, und somit auch um Küchengeräte und Utensilien gehen !
Seien es Rezepte, Tips, Messer- & Pfannenkunde, Grillen, Gewürze usw.
Da einige Foristen reichhaltige Erfahrungen auf diesem Gebiet vorzuweisen haben, glaube ich, daß hier durchaus wertvolles Wissen zusammengetragen werden kann.
Wie sagte mein Onkel (Bundeswehrpionier und Metzger) immer :
"Ohne Mampf kein Kampf !"
RE: Der Küchen- & Speisen - Thread - Wellenreiter2007 - 31.03.2013
Hi,
das ist ja mal was
Aber Accu??? Fang mal an.... Was gab es denn eben bzw. was gibts denn gleich bei dir????
RE: Der Küchen- & Speisen - Thread - Accu_Lover - 31.03.2013
Das hätteste jetzt nicht erwartet, oder ?
RE: Der Küchen- & Speisen - Thread - Wellenreiter2007 - 31.03.2013
Von jedem anderen, aber nicht von dir..... Grad weil du so ein schlechter ESSER bist
Also ich kann dir von gestern nicht viel berichten... Habe 1 1/2 Scheiben Brot gegessen :-/
Vielleicht kann ich dir heut mehr bieten...
RE: Der Küchen- & Speisen - Thread - gammelohr - 31.03.2013
Ohhh ein Rezepte und Kochfred... Na das ist ja mal was...
Und ausgerechnet mein Fischedad hat ihn eröffnet...
Ich sage jetzt keinem das ich seid gestern so ne Gruppe auch bei Facebook betreibe...
Nun, ich werde hier sicher auch mal das eine oder andere Rezept reinschmieren...
RE: Der Küchen- & Speisen - Thread - Accu_Lover - 31.03.2013
Tu das, Sohn !
RE: Der Küchen- & Speisen - Thread - gammelohr - 31.03.2013
Frikadellen nach russischer Art
Was man brauch:
1 KG Hackfleisch gemischt
1 Kartoffel
1 Zwiebel
1 Ei
1 Brötchen
Milch
Salz, Pfeffer und wer mag Knobi
Fett nach belieben zum braten
_______________________________________________
Das Brötchen wird in der Milch aufgeweicht und danach ausgedrückt.
Kartoffel Schälen, Zwiebel "häuten" und zusammen mit dem Matschebrötchen in der Küchenmaschine klein machen.
(Ich habe alles mit der Handreibe klein gemacht da ich keine Küchenmaschine habe.)
Nun kommt das Hack mit dem Ei dazu, würzen und gut vermengen. Je sorgfältiger vermengt wird, desto fluffiger werden die Frikadellen. (Ich habs mit der Hand gemacht, 10 Minuten immer und immer wieder kneten)
Nun können die Frikis geformt werden.
Dann eben Fett in einer Pfanne erhitzen und die Dinger braten wie mans kennt.
Das wars schon... Einfach, gut und ehrlich, genau mein Ding
RE: Der Küchen- & Speisen - Thread - Accu_Lover - 31.03.2013
Ist die Kartoffel nun die "russische Komponente" ?
RE: Der Küchen- & Speisen - Thread - gammelohr - 31.03.2013
Es ist eher die Einfachheit...
Es fehlen ja einige Typische Zutaten wie Senf und so... Ich vermute das das Rezept entstand als die Russen noch arm waren, da wurde eben das genommen was da war....
RE: Der Küchen- & Speisen - Thread - Accu_Lover - 31.03.2013
Anders haben wir unsere Hacksteaks auch nicht gemacht.
Wobei ich besonders die Variante mit Mais mag.
RE: Der Küchen- & Speisen - Thread - gammelohr - 31.03.2013
Mit Mais kenne ich die net.....
Ich kenne es eig so...
Hack, Ei, Brötchen in Wasser, Zwiebel, Majoran, Senf, Paprikapulver Edelsüß und Rosenscharf, Salz, Pepper....
RE: Der Küchen- & Speisen - Thread - Accu_Lover - 31.03.2013
Mit Senf kenne ich wiederum nicht.
RE: Der Küchen- & Speisen - Thread - gammelohr - 31.03.2013
Teste das mal, das gibt den Biestern ne besondere Note^^
1 TL auf 500 Gramm....
RE: Der Küchen- & Speisen - Thread - Accu_Lover - 31.03.2013
Da kommt mir natürlich sogleich Chili in den Sinn.
RE: Der Küchen- & Speisen - Thread - gammelohr - 31.03.2013
Das ist garnet so abwägig....
Wenn man mag kann man die Frikis auch noch mit Schafskäse, Oliven und Gewürzen der Grieschischen Küche aufmotzen...
Paprika kommt auch gut... Und scharf passt dazu^^
RE: Der Küchen- & Speisen - Thread - Lucki49 - 31.03.2013
Bequemerweise nehme ich zu den Bouletten geriebene Semmel und Wasser, geht schneller und verteilt sich besser als eingeweichtes Brötchen. Außerdem würze ich sie mit Zwiebeln, Knoblauch, mittelscharfem Senf, Majoran, Kümmel, Thymian und als Clou Senfkörner. Die geben dem Ganzen einen zarten Biss. Vor dem Braten werden die Bouletten noch in geriebener Semmel gewälzt. Das macht die Sache schön knusprig.
RE: Der Küchen- & Speisen - Thread - stony - 31.03.2013
Hört ihr dann bitte auf?
Ich bin zur Zeit auf Schmalkost
..konnte es mir aber nicht verkneifen hier rein zu schauen ...
RE: Der Küchen- & Speisen - Thread - gammelohr - 01.04.2013
(31.03.2013, 14:35)Lucki49 schrieb: Senfkörner
Das ist gut.... Danke
RE: Der Küchen- & Speisen - Thread - Accu_Lover - 01.04.2013
(31.03.2013, 23:46)stony schrieb: Ich bin zur Zeit auf Schmalkost
Was'n das ?
RE: Der Küchen- & Speisen - Thread - gammelohr - 01.04.2013
Ich verstehe das als Diät....
RE: Der Küchen- & Speisen - Thread - Accu_Lover - 01.04.2013
Diät ?
Kenn' i a net !
RE: Der Küchen- & Speisen - Thread - gammelohr - 01.04.2013
Ich aber.....
Damals als ich jung fett und verliebt war^^
Aber die Fresserei siegte am ende doch :p
RE: Der Küchen- & Speisen - Thread - Accu_Lover - 01.04.2013
Das sind die animalischen Instinkte.
Apropos ...
Gerade beharkt mich der Werlupus.
RE: Der Küchen- & Speisen - Thread - gammelohr - 01.04.2013
Hehehehehe ja das Reptiliengehirn halt^^
Was mit deinem Wauwi, hat der Hunger?
RE: Der Küchen- & Speisen - Thread - Accu_Lover - 01.04.2013
Das sächsische Haarmonster hat gerade gefressen, attackiert mich aber weiter.