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RE: Was gibt's heute zu essen? - Löwe von Juda - 16.05.2013
(16.05.2013, 01:12)gammelohr schrieb: Nudelholz hat an Pizzateig an sich nix verloren.... Damit macht man die wertvolle Arbeit die die Hefe macht wieder zunichte.
Das mit der Alufolie... Weiss net.... Die kann die Feuchte des Teiges eig net richtig absorbieren.
Nen Pizzastein ist da schon cooler....
Der Pizza-Experte bist du hier. Ich selbst habe noch nie einen Teig selbst hergestellt, bin aber offen für Vorschläge die ein Anfänger nicht vermasseln kann.
RE: Was gibt's heute zu essen? - Löwe von Juda - 16.05.2013
Bei den Eltern koche ich gleich eine Pilzpfanne und später bei meiner kleinen Frau wirds dann, auf ihren Wunsch hin, etwas Nordafrikanisches geben.
Und wenn ich mich jetzt nicht auf die Socken machen, gibts Ärger mit der Mutter....................
RE: Was gibt's heute zu essen? - Blink-2702 - 16.05.2013
Steak mit Kartoffelsalat.
Und Wir sagen dazu:
Steeg mit Grumbasalad.
RE: Was gibt's heute zu essen? - Peter Wind - 16.05.2013
(16.05.2013, 01:12)gammelohr schrieb: ...Die kann die Feuchte des Teiges eig net richtig absorbieren........die Pizzasteinlüge
der absorbiert auch keine Feuchtigkeit, hält aber die Hitze gut und somit kühlt es "unten" nicht zu sehr ab beim neu Beschicken....RE: Was gibt's heute zu essen? - Steelcuts - 16.05.2013
(16.05.2013, 19:01)Peter Wind schrieb:(16.05.2013, 01:12)gammelohr schrieb: ...Die kann die Feuchte des Teiges eig net richtig absorbieren........die Pizzasteinlüge
Naja.... Mein Dad ist Pizzabäcker und hat seinen eigenen Holzofen gebaut.... Es stimmt schon was du sagst, aber der Naturstein macht das wirklich....
RE: Was gibt's heute zu essen? - Peter Wind - 16.05.2013
(16.05.2013, 22:15)Steelcuts schrieb: .... aber der Naturstein macht das wirklich....
Was meinst du damit bitte?
RE: Was gibt's heute zu essen? - Steelcuts - 16.05.2013
Der Bodenstein saugt die Feuchtigkeit auch auf!
RE: Was gibt's heute zu essen? - Stormbringer667 - 16.05.2013
Da glaube ich jetzt auch lieber mal dem Sohn des Pizzabäckers als dem Krankenschein-Sortierer......
RE: Was gibt's heute zu essen? - gammelohr - 17.05.2013
(16.05.2013, 08:24)Löwe von Juda schrieb: die ein Anfänger nicht vermasseln kann.
Ich habe am Anfang fett Dinge vermasselt... Aber da draus lernt man....
Am wichtigsten ist das der Teig net klebt. Die Mengenangaben Wasser und Mehl sind schon ganz gut abgestimmt auf das Rezept was ich dir sendete.
Da steht eig alles drin was zu beachten ist.
Klebt der Teig noch etwas Mehl bis er es net mehr tut, ist der Teig zuuu fest etwas Wasser nach...
Ich würd einfach mal anfangen, wer weiss, vielleicht gelingt es dir ja sofort und wenn nicht dann weisst du ja was noch zu erfragen usw ist.
RE: Was gibt's heute zu essen? - Löwe von Juda - 17.05.2013
Ich muß gestehen das ich hier in dem Wust aus PNs nicht mehr wieder finde. Vielleicht kannst du es mir erneut zusenden. Ich will meinen Koch-Horizont erweitern.
RE: Was gibt's heute zu essen? - Peter Wind - 17.05.2013
(16.05.2013, 23:16)Steelcuts schrieb: Der Bodenstein saugt die Feuchtigkeit auch auf!
Sorry für meine Direktheit, physikalischer Nonsens.
der Pizzastein hat eine Temperatur von über 200° im Idealfall im heimischen Backofen von 220°/250°. Da wird keine Feuchtigkeit mehr aufgesaugt.......Wasser verdampft bekanntlich bei 100°
RE: Was gibt's heute zu essen? - Peter Wind - 17.05.2013
(16.05.2013, 23:18)Stormbringer667 schrieb: Da glaube ich jetzt auch lieber mal dem Sohn des Pizzabäckers als dem Krankenschein-Sortierer.........in welcher Zeit lebst Du denn?
Krankenscheinsortierer....bist wohl von vorvorgestern was Krankenscheine anbelangt. Sei froh, dann warst du in den letzten 18 Jahren nicht beim Arzt, bist also pumperlgesund, das wünsche ich jedem ....RE: Was gibt's heute zu essen? - Accu_Lover - 17.05.2013
Nicht nur daß ich auf Tannoys und anderen britischen Kram stehe, bei mir gibt es heute auch "Fish & Chips".
Langsam sollte in Erwägung ziehen, die britische Staatsbürgerschaft zu beantragen.
RE: Was gibt's heute zu essen? - Löwe von Juda - 17.05.2013
Briten sind relativ schmerzfrei aber ob sich dich verkraften könnten....................
RE: Was gibt's heute zu essen? - Accu_Lover - 17.05.2013
I'm gonna rock The Empire !
RE: Was gibt's heute zu essen? - Löwe von Juda - 17.05.2013
Hehe, davon bin ich überzeugt!
RE: Was gibt's heute zu essen? - gammelohr - 17.05.2013
(17.05.2013, 07:51)Löwe von Juda schrieb: Ich muß gestehen das ich hier in dem Wust aus PNs nicht mehr wieder finde.
Na sowas aber auch^^
Manche Leute haben ne ordentliche Wohnung aber nen Wüsten-Pc.
Bei mir ist es genau anders rum^^
RE: Was gibt's heute zu essen? - Accu_Lover - 17.05.2013
Bei mir ist alles wüst.
RE: Was gibt's heute zu essen? - gammelohr - 18.05.2013
Das habe ich so auch erwartet Dad^^
RE: Was gibt's heute zu essen? - Accu_Lover - 18.05.2013
RE: Was gibt's heute zu essen? - gammelohr - 18.05.2013
Ich musste heut Gulasch kochen....
![[Bild: 431969_262050140602716_1177239865_n.jpg]](https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/431969_262050140602716_1177239865_n.jpg)
RE: Was gibt's heute zu essen? - Accu_Lover - 18.05.2013
Wieso "mußte" ?
RE: Was gibt's heute zu essen? - gammelohr - 18.05.2013
Weil mein Kopf mir das befohlen hat....
RE: Was gibt's heute zu essen? - Accu_Lover - 18.05.2013
Na dann ...
RE: Was gibt's heute zu essen? - gammelohr - 18.05.2013
Besser so als naja ach egal das artet sonst nur aus hier :p