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RE: Was gibt's heute zu essen? - Stones - 21.08.2010
Matjes mit Pellkartoffeln.
RE: Was gibt's heute zu essen? - Lucki49 - 21.08.2010
Heute Abend vom Grill: einen Berg Austernseitlinge vom Grill in köstlicher Marinade, Sohnemann kriegt 2 Rumpsteaks, für den Rest mache ich Hähnchenbrust in Dijonsenf-Honig-Marinade...und mir hab ich noch heimlich 2 Hölzfällersteaks vom Spanferkel eingepackt.
Stefan kennt das schon von gestern abend..
RE: Was gibt's heute zu essen? - wasusi - 21.08.2010
Ich dacht schon ich hab ein Deja vu Erlebnis der transzendalen Art
RE: Was gibt's heute zu essen? - hifimann994646 - 21.08.2010
heute mittag muss mal schuen
RE: Was gibt's heute zu essen? - Stones - 21.08.2010
Das kommt daher, Walter, weil Oliver alles digitalisiert hat.
RE: Was gibt's heute zu essen? - wasusi - 21.08.2010
Das könnte es erklären
RE: Was gibt's heute zu essen? - Lion13 - 21.08.2010
Heute auch Grillen mit Freunden: diverse Schweine-Steaks (mit 3 verschiedenen Marinaden), Puten-Steaks, Bratwurstschnecken liegen schon im Kühler parat... Dazu gibt's natürlich Ofen-Kartoffeln, Salat und Knoblauch-Brot. *freu*
RE: Was gibt's heute zu essen? - fibbser - 21.08.2010
Was sind denn Ofenkartoffeln, Tom
RE: Was gibt's heute zu essen? - Stones - 21.08.2010
Gibt es auch ein Bierchen dazu, Tom?
RE: Was gibt's heute zu essen? - ferryman - 21.08.2010
Bachforellen, ick hör euch brutzeln. Endlich kann man mal wieder grillen.
Und das zum Frühstück
Grüße,
Julian
RE: Was gibt's heute zu essen? - Stones - 21.08.2010
Guten Appetit, Julian.
RE: Was gibt's heute zu essen? - hifimann994646 - 21.08.2010
(21.08.2010, 12:01)fibbser schrieb: Was sind denn Ofenkartoffeln, Tom
Ofen kart die kartoffeln werden gewachen in eine salz pfanne gelegt und in alofolie gewickelt und bei ca 200C 30minuten in den ofengeschoben
RE: Was gibt's heute zu essen? - Stones - 21.08.2010
Sagt man dazu nicht auch Folienkartoffeln?
RE: Was gibt's heute zu essen? - fibbser - 21.08.2010
(21.08.2010, 12:30)hifimann994646 schrieb:(21.08.2010, 12:01)fibbser schrieb: Was sind denn Ofenkartoffeln, Tom
Ofen kart die kartoffeln werden gewachen in eine salz pfanne gelegt und in alofolie gewickelt und bei ca 200C 30minuten in den ofengeschoben
Meinst Du damit auf ein Bett aus Salz? (Ich kenne die wirklich nicht
)
RE: Was gibt's heute zu essen? - hifimann994646 - 21.08.2010
in meiner lehre haben wir sie in eine pfanne gelegt oder auf ein GN blech mit salz pfannen salz und haben sie in alufolie eingewickwelt
oder kartzoffeln schälen halbieren in ovale stückeschneiden in einer schüssel mit olivenöl kräuter oregano tymian Basilikum salz und peffermischen und auf ein blech geben und bei 200C in den ofen bis sie schön braun sind und innen durch
RE: Was gibt's heute zu essen? - Lucki49 - 21.08.2010
Volker, die kannste aber auch als Rosmarinkartoffeln machen...ungeschälte gewaschene Kartoffeln je nach Größe vierteln oder achteln, Olivenöl auf ein Backblech, Kartoffeln drauf, grobes Salz und Rosmarinzweige drüber, mit Olivenöl beträufeln und für ca. 40 min bei ca. 175 °C Umluft in den vorgeheizten Backofen...ein Gedicht!. Die mache ich heute abend auch...*sabber*
RE: Was gibt's heute zu essen? - Peter Wind - 21.08.2010
(21.08.2010, 12:40)hifimann994646 schrieb: ...in GN blech..GastroNorm Blech. Bei uns zu Hause im Backofen Backblech genannt.
Mehr zu GN weiß unser Spezialist Axel.
RE: Was gibt's heute zu essen? - fibbser - 21.08.2010
Au weia, das hört sich aber auch gut an
RE: Was gibt's heute zu essen? - hifimann994646 - 21.08.2010
diese Gn blech passen in jeden kombidämpfer rein für großküchen
heute gibts Roger
RE: Was gibt's heute zu essen? - Lucki49 - 21.08.2010
Zitat Wikipedia:
"Die Einsätze sind in verschiedenen Tiefen erhältlich. Das Grundmaß Gastro-Norm (GN) 1/1 beträgt 325×530 mm, eine Annäherung des Goldenen Schnitt. Kleinere Maße werden in Brüchen relativ zum Grundmaß angegeben.
Folgende Größen sind üblich:
1/1 (325x530 mm) 2/1 (650×530 mm) 2/3 (325x353 mm) 1/2 (325×265 mm) 1/3 (325x176 mm), 2/8 2/4 1/6 1/9
Gastronorm-Behälter werden mit Tiefen von 20, 40, 50, 65, 90, 100, 140 und 190 mm hergestellt.
Ein 1/1-Warmhaltebehälter lässt sich daher beispielsweise unterteilen in:
* 1/2 + 1/2
* 2/3 + 1/3
* 2/3 + 1/6 + 1/6"
(21.08.2010, 12:47)hifimann994646 schrieb: diese Gn blech passen in jeden kombidämpfer rein für großküchen
heute gibts Roger
in meinen kleinen Combidämpfer passt GN 1/2
(21.08.2010, 12:45)Peter Wind schrieb:(21.08.2010, 12:40)hifimann994646 schrieb: ...in GN blech..GastroNorm Blech. Bei uns zu Hause im Backofen Backblech genannt.
Mehr zu GN weiß unser Spezialist Axel.
Peter, es gibt auch noch die Bäckereinorm, diese Bleche sind in BN 1/1 600 x 400 mm
RE: Was gibt's heute zu essen? - Lion13 - 21.08.2010
(21.08.2010, 12:30)hifimann994646 schrieb:(21.08.2010, 12:01)fibbser schrieb: Was sind denn Ofenkartoffeln, Tom
Ofen kart die kartoffeln werden gewachen in eine salz pfanne gelegt und in alofolie gewickelt und bei ca 200C 30minuten in den ofengeschoben
Bei uns etwas anders: Kartoffeln werden gehälftelt und mit einer absolut geheimen
Marinade komplett beträufelt, anschließend offen (also ohne Alufolie) 20 Minuten im Backofen gebacken - dadurch sind sie ein wenig kross und einfach nur genial lecker! 
Und natürlich gibt's das eine oder andere Bierchen dazu!
RE: Was gibt's heute zu essen? - Stones - 21.08.2010
Zitat:absolut geheimen Marinade komplett beträufelt
Gerne per PN, Tom.
RE: Was gibt's heute zu essen? - hifimann994646 - 21.08.2010
also strenggeheim
RE: Was gibt's heute zu essen? - Lion13 - 21.08.2010
Geheim ist geheim, Stefan!
Nein, ich frage heute nachmittag mal meinen Schwager, die die immer macht - er ist ja gelernter Koch...
RE: Was gibt's heute zu essen? - Stones - 21.08.2010
Das wäre sehr interessant, Tom.Schmeckt bestimmt sehr lecker.