Was gibt's heute zu essen?

[Accu_Lover]

Stinkefraß und dümmliche Browser ...   

[Lucki49]

Sauerbraten ist war ganz Feines...Deiner Auch. Allerdings scheinen bei dir als Ex-Rheinländer  ´ne Menge Sultaninen drin sein...und Pferd isses auch nicht...   

[Peter Wind]

Es ist ja nicht so, dass der rheinische SB nur echt mit Rossfleisch ist. Hier bei uns gibt es keinen Pferdemetzger. Letztendlich ist es nicht hundertprozentig erwiesen, das Sauerbraten zuerst aus Pferdefleisch gemacht wurde.
Beides ist möglich...
Was die Rosinen anbelangt, jeder wie er es mag... Für Sohnemann habe ich sie weg gelassen.

[Stones]

Sauerbraten ist lecker - dazu haben wir immer Tafelspitz genommen.
Ich mag ihn am liebsten, wenn er 1 - 2 Nächte in Buttermilch  eingelegt wird.

Mit Essig ist geschmacklich nicht mein Ding.

[Accu_Lover]

Ich habe hier noch "geschütztes Kulturgut", nämlich nordhessische Ahle Wurst.

[Stones]

Sehr lecker - mal mit.

[Peter Wind]

Mit Essig ist geschmacklich nicht mein Ding.

Stefan, billiger normaler Haushaltsessig war es nicht. 500 l Domina, 500 ml Rotweinessig und 500 ml Wasser. Was du an Essig im Sauerbraten nicht magst, mag ich auch nicht!

[Accu_Lover]

Domina ?    

Na na, Peter ! 

[Lucki49]

 500 l Domina

Die arme Dame! Hätte ich nicht von dir gedacht!    

[Accu_Lover]

Habe mir eben wieder nach meinem Kaffee-Ausflug, einen Tee gemacht. 

Dallmay Ceylon gepimpt mit Oleum Aurantii Dulcis.  

[Stones]

Peter - hast Du schon einmal Sauerbrauten gegessen, wie ich es oben beschrieben habe?

Wenn nicht - probier es mal aus.
In Buttermilch einlegen,Pfefferkörner und Lorbeerblätter dazu , auch eine ganze Zwiebel dazu- 1 - 2 Tage im Kühlschrank ziehen lasseni,
dann mit Küchenhandtuch abtrocknem, salzen etwas anbraten von jeder Seite, in den Bräter und nach und nach immer ein wenig von der Buttermilch
dazugeben. Wirklich sehr sehr lecker.
Nach der Garzeit den Buttermilchsud nochmal  durch ein Sieb gießen.

Dazu gerne Fertigklöße halb und halb von Pfanni und Rotkohl.

[Peter Wind]

Stefan, ich habe schon Braten, auch Wildschweinbraten mit Buttermilch gemacht...Wenn mir aber der Sinn nach rheinischem Sauerbraten steht, ist das keine Option...

Dazu gerne Fertigklöße halb und halb von Pfanni 

Stefan leider nein, habe ich meiner Frau schon abgewöhnt ...wenn keine Lust/Zeit auf selbstgemachte dann nehme ich Henglein...

[Stones]

Ist eben Geschmackssache.

[Lucki49]

Henglein ist gut...aber besser ist Heichelheimer   Gibts nicht überall...die Thüringer Sonntagsklöße als TK allerdings bei uns im real und REWE. Probiers mal!

[Peter Wind]

Ich sage nichts geschmacklich zum Sauerbraten.  Muss es aber los  werden: Ich kam aber der Bitte meiner Frau nach und schnitt ihr noch eine schöne Scheibe ab. Das war dann bei ihr kein Hunger mehr sondern Apetitt. Sie isst sonst immer nur ein Stück Fleisch. 
Die Beize war fast perfekt, demnächst - habe mir die Mengen jetzt notiert - etwas weniger Essig und 14 Tage Badezeit. Der Braten war nach 2 Stunden heute fertig.

[Accu_Lover]

Voraussichtlich Putenschnitzel mit Kartoffelspalten. 

Den Nachtisch muß ich mir noch überlegen.

[gammelohr]

Ok...

[gammelohr]

Runde Pottsau.

[Lucki49]

Schicke Rundsau!          

[gammelohr]

Joar geht, kann man gaffen ohne zu verrecken, aber thx..

[drano-offel]

Eierkuchen mit selbst gemachten Apfelmus ...

[gammelohr]

Hier gabs heute Müll.

[gammelohr]

[Stones]

Morgen gibt es Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Salat. Meine Schwester muss nachträglich einen ausgeben.

[gammelohr]

Warum diese vielen Frageheinis?