Was gibt's heute zu essen?

[gammelohr]

Mögen die Liebstöckelgötter uns beistehen.

[Peter Wind]

Rest von gestern: Grießnockerlsuppe





Frische Kartoffeln ins Wasser, damit sie in der Pfanne nicht aneinander kleben...



Zum Trocknen




 Wie man sieht, die Pfanne fühlt sich wohl bei mir, genau so wie ihr schwarzer Bruder   





....ein Steak nach 60 Minuten aus seinem Wasserbad - Premiere - befreit wurde

Die Warmhaltezone eignete sich wunderbar dazu. Andere Möglickeit wäre im Backofen gewesen. Mit dem Funkthermometer war es sehr entspannend...



...der Duft war unwahrscheinlich...der Fleischsaft kam mit in die Pfanne...

 
...jede Seite 60 Sekunden...



Fazit: vielleicht wären 56° besser gewesen. Für ein Steak würde ich so nicht mehr arbeiten, weil ich das auch so hin bekomme. Für Steakanfänger erleichtert es die Sache aber imho ungemein. 

Gebongt habe ich das für Grilltage. Es ist, finde ich, schon von Vorteil, wenn man nur noch die Röstaromen dem Fleisch verpassen muss...

[gammelohr]

Nett.

[Accu_Lover]

Der Chefkoch war wieder am Werk ! 

[Accu_Lover]

Mache mir gerade eine PAELLA, natürlich voll mit Meeresassis. 

[gammelohr]

Wünsche guten gehabt zu haben.

[Peter Wind]

Bayerische Kartoffelsuppe - bei uns Fewa-Suppe genannt...

[gammelohr]

Sehr freundlich.

[Peter Wind]

...so bin ich eben... 

[gammelohr]

Ich habe heute endlich Butterschmalz selbst getan.. 

[Lucki49]

Prima! Und ich hab mal das Kerrygold-Butterschmalz ausprobiert. Farbe wie selbstgemacht...Geschmack auch...allerdings nicht billig!

[gammelohr]

Meins sah nachm filtern aus wie ne Urinprobe wie Eule sagte...

[Peter Wind]

Ich habe heute endlich Butterschmalz selbst getan.. 

Prima, mit welcher Methode?

@Axel
was heißt nicht billig? meine 1000 g Kerrygold Butterschmalz haben 5,45 € gekostet...

[gammelohr]

Ofenkrams natürlich, das andere ist zu gay.

[Accu_Lover]

Stimmt, wollte ich ja auch mal fabrizieren.
... wenn ich das hinkriege. 


Bei mir wird es heute Pad Thai geben.
Übrigens mit extra großen Meeresassis ! 

[gammelohr]

Wenn ich das schaffe schaffen sie das auch.

[Peter Wind]

...da wäre ich mir nicht so sicher...

[gammelohr]

Grund?

[Lucki49]

@Axel
was heißt nicht billig? meine 1000 g Kerrygold Butterschmalz haben 5,45 € gekostet...

Bist du sicher? Meine 250-g-Dose war im Angebot bei Netto so um die 2,50 €     

[Peter Wind]

Geduld? Backofen zu heiß - beim ersten Mal - oder so ähnlich...Das funktioniert analog und nicht digital   

[gammelohr]

Joar das dauert schon nen Weilchen aber egal...

[Accu_Lover]

Geduld? Backofen zu heiß - beim ersten Mal - oder so ähnlich...Das funktioniert analog und nicht digital   

Der Prozess wird digitalisiert und mittels 64bit float Plugin durchgeführt. 

Mein Pad Thai muß ich aber erstmal noch voll analog zubereiten. 

[Peter Wind]

...wenn du schmalzbereit bist, erhältst du die BDA dazu 

[gammelohr]

Ich habs mir schlimmer vorgestellt.
Morgen benutze ich das zeug.

[Peter Wind]

Die Farbe ist goldgelb, es duftet nach Butter? Dann hast du wohl alles richtig gemacht...Ich achte jetzt immer auf Kerrygold im Angebot 1,09/1,19 €. Duftet wirklich noch besser als mit normaler Butter.