Was gibt's heute zu essen?

[gammelohr]

Doch.... Aber keine Meeresheinis....
Sonst ist das nice.

[Accu_Lover]

Geht ja auch mit Landheinis.

[gammelohr]

dann mach mal nen Vorschlag

[Accu_Lover]

Ein Tikka Masala beispielsweise benötigt nur Reis, die Sauce und Hähnchen- oder Putengeschnetzeltes.
Noch etwas Cardamom und Koriander dazu - und fertig ist das Lieblingsessen im Vereinigten Königreich.
Es darf natürlich Chili hinzugefügt werden.

[gammelohr]

Ich seh schon, ich muss google anwerfen um nen genauen Bauplan zu bekommen...

[Peter Wind]

@bauplanloses gammelohr

An Tagen an denen einem nichts einfällt oder man keine Zeit hat und es die TK-Pizza, weil auf die Schnelle, wird:

# Strammer Max mit drei Eiern, vielleicht noch eine Scheibe junger Gouda auf den Schinken. Die Eier mit Pfeffer, Salz (sowieso), Muskat, Paprika, Chili und etwas frischer Petersilie würzen

# geschmelzte Maultaschen von Bürger

Ich nehme immer die tradionell schwäbischen M. Ich denke, mit den Zutaten kann man leben.
Wenn sie frisch aus der Kühltheke kommen, in Streifen (1 bis 1,5 cm) schneiden, und ab in die Pfanne mit Butterschmalz oder Butter. Leicht bräunen, Zwiebeln dazu, abschmecken mit Pfeffer und Salz und zum Schluss mit einem/zwei Ei/er verrühren.
Mir reichen 4 Maultaschen.

Die Maultaschen kann man gut einfrieren. Aus der TK in heiße Brühe, ca. 8 - 10 Minuten, rausnehmen und dann weiter wie oben beschrieben.

Schnellgericht:
Ab zum blau/gelben Lebensmittelhändler oder sonst wem: Ein Becher Heringe in Dillsoße. Vier Kartoffeln gleichmäßig klein schneiden, in etwas Salzwasser in einem verschließbaren Mikrowellengefäß. Nach ca. 10 Minuten, bei 900 Watt, sind die Kartoffeln gar

Oder wie wäre es mit einer Currywurst zu Hause und Bürlis

1 Tube Tomatenmark
500 ml Tomaten püriert (Das Industriezeugs)
1 Glas O-Saft oder Mango-Saft oder ähnliches (kein Apfelsaft )
Sternanis, Salz, Zucker, Pfeffer, Chili (Oder eine gute Chilisoße), Curry
Ein wenig Zucker (1 Esslöffel) karamellisieren, mit dem Saft ablöschen und solange verrühren, bis der Zucker komplett aufgelöst ist. Das Tomatenmark einrühren. Dann Sternanis, Salz, Pfeffer und Chili nach gewolltem Schärfegrad rein - gebe ich immer erst während des Köchelns zum Schluss zu - und mit den pürierten Tomaten aufgießen und köcheln lassen. Nach 20 minuten fertig. nun den Curry nach belieben hinzu und heiß auf die Wurst. Hält sich ein paar Tage im Kühler...

Bon Wurst!

Jetzt hast du vier Schnellbaupläne...bin auf evtl. Nachbauten gespannt

[gammelohr]

Danke, du bist mein Lebensretter :3

[Peter Wind]

Gulasch geht prima als Vorrat für den TKS, Rouladen auch. KaPü und Gemüse ist dann immer schnell gemacht...

Hähnchencurry - Seite 116 in LLiD - u.ä. geht auch immer schnell.

Spagetthi Napoli geht auch. Spagetthi, Tomatenmark und Zwiebeln sollte man ja immer im Haus haben.

Nudelpfanne mit Schafskäse ist auch lecker ...

Da fallen mir auch Pasta mit Sahnesauce oder Carbonara ein...

Kartoffelplätzchen/Reibekuchen/Rievkooche (je nach Wohnort) ist auch immer schnell gemacht

Jetzt bist du eigentlich schon für zwei Wochen - mit Variationen - für schnelles Kochen versorgt.

Frage: Brätst du mit Butterschmalz?

[gammelohr]

Es geht ja net immer nur um schnell sondern um diese.. "innere Leere"....

Aber ich kann damit schon was anfangen...

[Peter Wind]

Ich finde, dass sind alles Gerichte die eigentlich immer schmecken, auch schnell gehen und helfen "den ich weiß nicht was ich kochen soll Tag" eins auszuwischen....weil an dem Tag hat man ja nichts vorbereitet, also ist schnell und gut nicht zu verachten...

[gammelohr]

Da haben sie Recht....

Gott möge sie mit dem goldenem Kochlöffel beehren...

[Peter Wind]

Hier zwei Links zu Foodblogger aus meiner Gegend. Ist heute ein Bericht in der Zeitung bei uns

Link1: hat einen Holzbackofen

LINK 2


daraus ein LINK: Currypulver zum selber machen

[gammelohr]

Son Holzofen ist schon nett.... Aber sowas ist für mich unmachbar.... Weil wir keinen Garten und nigs haben.

Das Currypuffer Rezept habe ich mir mal gesichert, thx... .3

[gammelohr]

Frage: Brätst du mit Butterschmalz?

Ja, das ist der Nachteil vom Texte bearbeiten, man übersieht das manchmal..

Ich habe noch nie mit Schmutterbalz gebraten, warum?
Wollte sowas schon immer mal selbst herstellen aber schiebe Paras drauf...

[Peter Wind]

Warum? Geschmack von Butter aber verbrennt nicht. Schnitzel, Braten, Frikadellen nur in Butterschmalz.
1250 g Deutsche Markenbutter (Angebot: 99 Cent bis 1,10 € à 250 g) ergeben 1000 g Butterschmalz.
Bei Bedarf poste ich den Bauplan dazu...

[gammelohr]

Ich schiebe net die Paras auf die Verwendung sondern auf das herstellen.
Der Bauplan wär aber interessant.

[Peter Wind]

Ich mache es nach diesem Rezept

Mein erstes habe ich danach gemacht

Sieb mit Zewa auslegen..
Butter besteht zu 82% aus Fett. 250 g Butter = 200/202 g Butterschmalz.

[gammelohr]

Cool, thx, das klingt doch nice.

Ich hoffe schon bald werden die Butterschmalzgötter in meiner Bude tanzen..

[gammelohr]

.... in einem verschließbaren Mikrowellengefäß. Nach ca. 10 Minuten, bei 900 Watt, sind die Kartoffeln gar

Achso, nochwas, es geht ja bei mir net wirklich um die Zeit und ich habe kein Endgerät um das so machen zu können, das ist auch so gewollt, Mikrowellen mag ich net so gern^^

[Peter Wind]

Ich hoffe schon bald werden die Butterschmalzgötter in meiner Bude tanzen..

Wenn du es mit dem ersten Rezept oben machst musst du, wenn es geschmolz6en ist, so lange warten bis die weiße Molke komplett unten am Boden ist....

Gut schmelz...ich mache immer 1 l, kommt in eine 1 l Eisschale - vorher aber abkühlen lassen und nicht das 120° heiße Butterschmalz ein schütten.... Die Eisschale hat gegenüber einen Glas den Vorteil, dass man auch mit einem Pfannenwender ran kommt...

[gammelohr]

Ja, Plastik und Hitze ist net so mega
Mal sehen wann ich mich dazu durchringen kann es zu wagen..

[Peter Wind]

50°/60° gehen aber schon...die Dinger kommen ja auch in Spülmaschine....wichtig beim Topf ist, eher einen schlanken hohen zum Schmelzen, als einen breiten zu nehmen...lässt sich so besser abschöpfen...den Rest schütte ich frei Hand. Den Kühlschranktrick brauche ich nicht mehr, weil ich so schon alles rüber kriege. Beim Kochen darauf achten dass die gold gelbe Farbe nicht braun wird... 120° ca. fünf Minuten - runterschalten der Platte nicht vergessen...

Bei uns gibt es kein anderes Fett mehr zum Kochen + Braten. Spätestens beim dritten Mal hat man Routine und die reine Arbeitszeit beträgt höchstens 15 Minuten...Es duftet auch übrigens besser als Butaris...

[gammelohr]

Wenn mache ichs auch im Ofen. Das im Pott ist mir zu gay.

Mal sehen ob Gott mir gnädig dabei ist......

[Peter Wind]

...du wirst später nichts mehr anderes nehmen...es macht Spaß, finde ich, kostet nur etwas mehr als die Hälfte vom Preis von Butaris und schmeckt buttiger....

[gammelohr]

Fertiges Zeugs würde ich eh net kaufen, du hast ja mal gesagt das ist net der Brüller also lasse ich das sein.