Mich ärgert

[HarryPolter]

Dad seine Höhle ist unergründlich....

[Accu_Lover]

Wohl wahr ...

[HarryPolter]

Meine aber auch

[Accu_Lover]

Das erwartet Dad auch.

[HarryPolter]

Das habe ich erwartet :p

[Lucki49]

...dass mein kleiner Kombidämpfer die Gänsebrust für heute Mittag versaut hat... Plan war: Gänsebrust mit Öl bestrichen, Salz, Pfeffer, Beifuß dazu...dick ringsherum mit Frischhaltefolie eingewickelt bei 70 °C zirka 14 h lang garen und danach für 1/2 h bei 220 °C anknuspern.

Ergebnis war: Das sch... Teil ist auf reichlich 60 °C abgefallen und die Gänsebrust war nach 14 h noch fast roh. Ich hab das Gänseteil noch einigermaßen hinbekommen...allerdings ziemlich trocken. Aber die Soße war ein Gedicht...

[Accu_Lover]

14 h lang garen ?

[Lucki49]

14 h lang garen ?

Ja...das ist Langzeitgaren. Funktioniert normalerweise 1A und ist bei Temperaturen ab 68 °C hygienisch einwandfrei. Fleisch/Geflügel wird butterweich...aber nicht bei mir... *grrrrrrrr*

[HarryPolter]

Niedergaren wollte ich auch mal testen, habs aber immer wieder verdrängt...

[Accu_Lover]

Gerade hab' ich mein Schweinefilet geschnitten.

Viel zu viel Fett dran !

[Peter Wind]

Zunächst einmal das ist ärgerlich Axel. Deswegen habe ich beim Schmorbraten vom Backofen abgesehen und wieder alles im Bräter auf der Platte gemacht. Ich hatte ursprünglich auch vor, den Braten bei Niedrigtemperatur im Rohr fertig zu schmoren. Die Temperaturführung, insgesamt auch 3 1/2 Stunden bei 1,5 kg, kenne ich eben aus dem EffEff

Axel, wenn ich meine KugelgrillBBQerfahrung - nicht Gans - nehme, fällt mir auf, dass die Gans anscheinend sofort in Alufolie gewickelt wurde. Das ist eigentlich äußert ungewöhnlich, auch wenn am Anfang, ca. 1 Stunde, nicht mit höheren Temperaturen gearbeitet wird.

Die von dir gewählte Backofentemperatur ist imho für eine Gans aber zu niedrig, zumindest dann, wenn sie von Anfang an in Folie eingewickelt ist.
Laut Grilltabelle (musste ich nach schauen) sollte bei einer Gans, wenn das Fleisch noch rosa sein soll, die Kerntemperatur bei ca. 75° liegen.

Das bedeutet eine etwas höhere Rohrtemperatur.

Ändern können wir es beide nicht mehr. Darüber hilft nur noch eine bestimmte Flaschensammlung hinweg

[Peter Wind]

Gerade hab' ich mein Schweinefilet geschnitten.

Viel zu viel Fett dran !

...das sieht man aber doch vorher und pariert es, kommt darauf an was es werden soll oder schneidet es hinterher ab...

[Accu_Lover]

Es war eingefroren und "hinterhältig" gelegt.

Beim nächsten mal nur noch vom Metzger !

[Peter Wind]

...Es war eingefroren und "hinterhältig" gelegt....

...damit muss man normalerweise immer rechnen. Gleich mit einkalkulieren, dafür ist es ja auch billiger.

[Tsunami]

........
Es passt sicher nicht wirklich hier hin, aber ich habe gerade
von Schumis Skiunfall Kenntnis genommen.................

Wahnsinn, da spielt er über Jahre täglich mit "dem Feuer" und
dann sowas............................

Drücken wir mal die Daumen, denn GUT sieht es offenbar nicht aus.
Die Infos in den Medien sind recht spärlich. Aber wenn seine Kopfverletzung so extrem ist, dann weiß ich nicht was das Beste ist.............................

Also, meine Daumen sind gedrückt!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Blink-2702]

Als ich das hörte, war ich auch etwas schockiert und ich hoffe wirklich, dass er wieder auf die Beine kommt und wieder ganz der Alte sein wird!

[chrisnino]

das mein neues Headset nicht ohne weiteres wohl an meine Soundkarte passt.

[Accu_Lover]

Warum ?

[chrisnino]

Die Anschlüsse passen nicht. Das Head Set hat Klinke - meine Soundkarte Cinch.

[Accu_Lover]

Da gibt es aber Adapter für.

Ist es ein 3,5mm Klinkenanschluß ?

[chrisnino]

Mein Soundkarte

http://www.esi-audio.de/produkte/julia/

Mein Headset

http://www.amazon.de/Sennheiser-PC-320-G...ser+pc+320

Das Headset hat ja zwei mal Klinke

[Accu_Lover]

Da die Julia eine "Musikerkarte" ist, ist dort der Anschluß von Headsets nicht vorgesehen.
Zwischen Gamer-Karten und Musiker-/Pro-Audio-Karten wird strikt unterschieden.
Aber es sollte sich doch ein Adapter finden lassen. Hat Sennheiser selbst keinen im Angebot ?

Im äußersten Notfall einfach eine Gamerkarte einbauen.

[Accu_Lover]

Wie ist denn die Pinbelegung bei dem Headset-Stecker ...

T : links
R 1 : rechts
R 2 : Mikro

???

[chrisnino]

Was bedeutet T??
Ich glaube rosa ist das Mikro
Grün müsste dann der Kopfhörer sein

[Accu_Lover]

Klinkensteckerschema TRS :

T - Tip (linker Kanal
R - Ring (rechter Kanal)
S - Sleeve (Ground)


Kann man das Kabel am Headset abmachen oder ist dieses fest dran ?

Sind DAS die Anschlußkabel ?