Accu's, passende Platten, Königshäuser und andere fürstliche Hersteller

[Stones]

Genau Chris - in dem Fall bei mir mit der Buttermilch.

[PMPO]

Daniel, Du meinst auf der Herdplatte?

Ja genau

Ich stecke ihn in den Bratentopf und dann kommt er in den Backofen.
Dort wird das Fleisch schön zart.Ca 180° und gut 2 Stunden,
fertig ist er.

Warum auch nicht,
muß Dir sagen hab ich noch nicht gemacht, werde es aber.

Mann wird alt wie eine Kuh, und lernt immer noch dazu.

[Stones]

Ich habe die Erfahrung gemacht, daß das Fleisch im Bachofen
besser durchgart und nachher zarter schmeckt, als wenn man
es auf der Platte köchelt.
Mit Rouladen z.B. mache ich es genauso.
Auf der Platte anschmurgeln und dann ab in den Backofen

[Peter Wind]

Warum auch nicht,
muß Dir sagen hab ich noch nicht gemacht, werde es aber.

Mann wird alt wie eine Kuh, und lernt immer noch dazu.

Ich kann aus Erfahrung sagen, wer es 40 Jahre lang auf der Platte gemacht hat, kann im Backofen beim ersten Mal Probleme bekommen. Ich spreche von mir.
Nur mein Braten: http://ebmule.de/showthread.php?tid=247&...#pid155216

[Stones]

Also ich hatte mit dem Backofen nie Probleme, Peter.
Habe früher auch immer auf der Platte gekocht, bis ich feststellte,
daß das Fleisch im Backofen doch tatsächlich eine Nuance zarter zubereitet wird und mir persönlich ergo besser schmeckt.

Einfach mal ausprobieren.

[Peter Wind]

Ich habe die Erfahrung gemacht, daß das Fleisch im Bachofen
besser durchgart und nachher zarter schmeckt, als wenn man
es auf der Platte köchelt.

Das macht alles die Übung. Man darf natürlich auf der Platte auch nur mit niedriger Temperatur arbeiten.
Jeder so, wie er es am besten kann, ich habe mir im Rohr einmal einen Braten versaut - das lag aber an mir . Deswegen bleibe ich oben.

[Stones]

Deswegen bleibe ich oben.

Und ich unten.

[Peter Wind]

Stefan ich glaube es dir; Nur ich mache es seit 40 Jahren oben. Und mein ganzes Gemüse ist ja bei mir beim Braten mit dabei.

[Stones]

Naja, wenn Du das Gemüse mit dem Braten zusammenlegst - okay.
Aber probier es beim nächsten mal dennoch ruhig einmal im Backofen
aus Peter, es wird einfach noch a bisserl zarter, das Fleisch.

[Peter Wind]

Naja, wenn Du das Gemüse mit dem Braten zusammenlegst - okay.
Aber probier es beim nächsten mal dennoch ruhig einmal im Backofen
aus Peter, es wird einfach noch a bisserl zarter, das Fleisch.

Stefan niemals, weil meine Bratensoße götllich ist, die muss aber zusammen mit dem Fleisch bleiben. Nach ca. 1 1/2 Stunden wird das Gemüse passiert und natürlich mit allerlei gewürzt. Dadurch das dass Fleisch im Gemüse bleibt, wird es auch nicht trocken.

Vielleicht probiere ich es einmal mit einem kleineren Stück Fleisch, aus einem Angebot. Mein Weihnachtsbraten war mir zu schade für Experimente.

[Stones]

Peter, probier es einmal aus, wenn Du Rouladen machst.

[Peter Wind]

Peter, probier es einmal aus, wenn Du Rouladen machst.

Stefan Rouladen macht meine Frau. .
Ich werde es einmal ausprobieren.

[Stones]

Unbedingt Peter und dann bin ich sehr gespannt auf Dein Statement.

[Peter Wind]

Stefan meine Methode hat den Vorteil - ich weiß nicht ob das mir der Röhre auch geht - dass ich den Braten vorbereiten kann.
D.H. 2/3 der Zeit ist er am Tag vorher auf dem Herd. Fertig gemacht wird er dann am nächsten Tag noch so ca. 1 Stunde. Nur deswegen konnte ich auch gestern die ganzen Vorbereitungsfotos machen.

[Stones]

Naja, viele Wege führen nach Rom oder so ähnlich, Peter.

So, gleich werden wir uns nun endlich mal den Citizen Kane
anschauen.Ich werde dann später kurz berichten, wie er uns gefallen hat, Peter.

[Peter Wind]

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Naja, viele Wege führen nach Rom oder so ähnlich, Peter.

Das ist es was in meinte vorhin. Aber wie ist das mit dem Backrohr? Muss ich das an einem Stück fertig garen oder geht das auch so wie im Topf?

So, gleich werden wir uns nun endlich mal den Citizen Kane
anschauen.Ich werde dann später kurz berichten, wie er uns gefallen hat, Peter.

Da bin mal gespannt wie er euch gefällt.

Heute haben wir schon zwei Runden Mensch ärgere dich nicht, 3 mal Cluedo und 45 Minuten Wii hinter uns gebracht.

Ich denke für heute Abend ist ein TV Film angesagt. Die Frauem haben heute das Wahlrecht.

[Lucki49]

Guten Abend Ihr Goldohren und Meister des feinen Bratens

[wasusi]

Hallo Peter und Axel, auch mal einen kleinen Blick hier hinein werfen

[Lucki49]

Hallo Peter und Axel, auch mal einen kleinen Blick hier hinein werfen

Hallo Walter, haste die ersten Fressorgien überstanden und war der Weihnachtsmann fleissig?

[Peter Wind]

Walter grüße dich auch. Hattest du heute einen angenehmen Tag?

[Lucki49]

Hallo Peter

[Peter Wind]

Hallo Axel!

...war der Weihnachtsmann fleissig?...

Ja. es sind überwiegend Kleinigkeiten und für jeden ein größeres Geschenk dabei.

[wasusi]

Ich beantworte Eure Fragen gerne

Die Fressorgien haben zum Glück nicht stattgefunden, was das angeht bin ich sehr diszipliniert!
Und die Tage habe ich bis jetzt sehr gut genutzt Familienbesuche, die mir erstaunlich viel Spaß bereitet haben, gelesen und Dokus angeschaut
Aber im Ganzen viel zuwenig Bewegung

[PMPO]

Ich beantworte Eure Fragen gerne

mir ist so satt !

kann man da was machen ?

PS, ich gehe auch nicht mehr zum Kühlschrank.

[wasusi]

Also, wenn das Wetter es zulässt, spazieren gehen oder mal 50-60 Liegestützen

Vielleicht hlift auch ein Ouzo