Der Küchenmaschinen-/Küchenmesser-Thread

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RE: Der Küchenmaschinen-Thread - PMPO - 27.07.2010

(27.07.2010, 16:19)wasusi schrieb: Geschenk zum fuffzisgten Geburtstag vom Brüderchen

Na da schau her, das hat mir Frau beim letzten geschenkt, WMF Damasteel. Herz

Made in Germany Wink

RE: Der Küchenmaschinen-Thread - wasusi - 27.07.2010

Respekt Hail

Sehr schönes Teil, vorallem wenn man bedenkt, was du dann bei einer Nullung erwarten kannst Wink

(27.07.2010, 16:28)jürgen schrieb: die Messer sind wirklich unglaublich ich habe hier mal ein Deba und ein Nakiri von Shun als Muster für einen Kunden gehabt - schweineteuer und saugut

Sicher habe die ihren Preis, aber das ist ja auch was fürs Leben!

RE: Der Küchenmaschinen-Thread - Peter Wind - 27.07.2010

Ja Damastmesser. Bisher habe ich mich geweigert sie mir zuzulegen, weil sie mir - die, die ich möchte - zu billig sind. Angel

Außerdem kommt dann die Frage: Wir haben doch zwei Messerblöcke, warum brauchst du die? Confused

Allerdings: Windmühlenmesser mit Solinger Hohlschliff und blaugepließt haben auch etwas für sich. Habe ich aber leider auch nicht.

RE: Der Küchenmaschinen-Thread - wasusi - 27.07.2010

(27.07.2010, 16:41)Peter Wind schrieb: Ja Damastmesser. Bisher habe ich mich geweigert sie mir zuzulegen, weil sie mir - die, die ich möchte - zu billig sind.
Außerdem kommt dann die Frage: Wir haben doch zwei Messerblöcke,b] warum brauchst du die?[/b]

Selbst gekauft hätte ich sie mir auch nicht, aber sowas zu besitzen und damit zu arbeiten macht schon viel Freude. Sicherlich sind sie auch ein Statussymbol.

RE: Der Küchenmaschinen-Thread - jürgen - 27.07.2010

(27.07.2010, 16:31)the-luxman schrieb: Vielen Dank zunächst mal für eure Huldigungen

(27.07.2010, 16:28)jürgen schrieb: schweineteuer und saugut

Für mich ist sowas weitab jeder Realisierbarkeit...
Die gehen doch schon weit in den dreistelligen Bereich, oder? Ich meine pro Messer...

Deba = 189 ,--
Nakiri = 153 ,-- aber es geht auf Wunsch auch weit darüber.
Ich habe mal einen Bericht über einen alten japanischen Schmiedemeister gelesen der die Messer einzeln und nach Vermessen der Hand anfertigt Cool

da liegt ein 3-teiliges Messerset in der Gewichtsklasse ab 7.000 Talerchen Sad

RE: Der Küchenmaschinen-Thread - wasusi - 27.07.2010

Die kann man dann wirklich nur in die Vitrine stellen und höchtens zum Angeben raus holen Rolleyes

RE: Der Küchenmaschinen-Thread - jürgen - 27.07.2010

in dem Bericht stand das es sogar in Deutschland einen Koch gibt der damit tatsächlich arbeitet Hail

RE: Der Küchenmaschinen-Thread - the-luxman - 27.07.2010

(27.07.2010, 16:48)jürgen schrieb: Deba = 189 ,--
Nakiri = 153 ,-- aber es geht auf Wunsch auch weit darüber.
Ich habe mal einen Bericht über einen alten japanischen Schmiedemeister gelesen der die Messer einzeln und nach Vermessen der Hand anfertigt da liegt ein 3-teiliges Messerset in der Gewichtsklasse ab 7.000 Talerchen

Üppig

RE: Der Küchenmaschinen-Thread - wasusi - 27.07.2010

(27.07.2010, 16:51)jürgen schrieb: in dem Bericht stand das es sogar in Deutschland einen Koch gibt der damit tatsächlich arbeitet

Dekadenter Angeber Wink

RE: Der Küchenmaschinen-Thread - PMPO - 27.07.2010

(27.07.2010, 16:36)wasusi schrieb: Sicher habe die ihren Preis, aber das ist ja auch was fürs Leben!

Ich würde da sogar noch einen Schritt weiter gehen, solche Messer lassen sich Vererben.

Aber wirklich brauchen tue ich es nicht, ein WMF Grand Gourmet reicht schon. Was ich an diesen Messern so mag, ist die Tatsache das sie aus einem Stück gemacht werden. Und einfach nur Super in der Hand liegen und das seit Jahren Unfallfrei. Trink

RE: Der Küchenmaschinen-Thread - Peter Wind - 27.07.2010

(27.07.2010, 16:44)wasusi schrieb: .... aber sowas zu besitzen und damit zu arbeiten macht schon viel Freude. Sicherlich sind sie auch ein Statussymbol.

Beides stimmt. Aber dennoch: Ich denke, ich wünsche es mir zum 65ten.

RE: Der Küchenmaschinen-Thread - jürgen - 27.07.2010

so einen Schmied gibt es auch in Deutschland, da war mal was im Fernsehen. Die Messer sahen potthäßlich aus waren aber nicht klein zu kriegen und abartig scharf Cool

die waren wirklich nur zum arbeiten geeignet, beim angeben hätte jeder gesagt die hast Du beim Bauern aus dem Stall geholt Big Grin

RE: Der Küchenmaschinen-Thread - wasusi - 27.07.2010

(27.07.2010, 16:56)PMPO schrieb:
(27.07.2010, 16:36)wasusi schrieb: Sicher habe die ihren Preis, aber das ist ja auch was fürs Leben!

Ich würde da sogar noch einen Schritt weiter gehen, solche Messer lassen sich Vererben.

Aber wirklich brauchen tue ich es nicht, ein WMF Grand Gourmet reicht schon. Was ich an diesen Messern so mag, ist die Tatsache das sie aus einem Stück gemacht werden. Und einfach nur Super in der Hand liegen und das seit Jahren Unfallfrei.

Genau das ist die Kunst bei der Handhabung Smile

RE: Der Küchenmaschinen-Thread - Peter Wind - 27.07.2010

(27.07.2010, 16:48)jürgen schrieb: ....da liegt ein 3-teiliges Messerset in der Gewichtsklasse ab 7.000 Talerchen

Preiswert. Schon einmal etwas von Lars Scheidler und Nesmuk-Messern (die schärfsten der Welt) gehört.
http://www.scharfkochen.de/product_info.php?cPath=88&products_id=3621
http://www.scharfkochen.de/product_info.php?cPath=88&products_id=3576
http://www.scharfkochen.de/product_info.php?cPath=88&products_id=3627
http://www.kochmesser24.de/nesmuk-lars-scheidler/index4.html
gibt es allerdings auch preiswerter.
Interessant finde ich das dritte Messer Drei Lagen und gut ist´s. Aber schaut euch mal die Härte an.

RE: Der Küchenmaschinen-Thread - PMPO - 27.07.2010

(27.07.2010, 16:58)jürgen schrieb: so einen Schmied gibt es auch in Deutschland, da war mal was im Fernsehen. Die Messer sahen potthäßlich aus waren aber nicht klein zu kriegen und abartig scharf die waren wirklich nur zum arbeiten geeignet, beim angeben hätte jeder gesagt die hast Du beim Bauern aus dem Stall geholt

Du meinst bestimmt den hier Jürgen. Wink

http://www.schmiede-balbach.de/shop/index.php?cat=c11_Kochmesser.html

RE: Der Küchenmaschinen-Thread - Accu_Lover - 27.07.2010

So ein Damaszenermesser wäre in der Tat auch mal was für mich. Tongue

Bei den "Nipponesen-Schlitzern" frage ich mich, wie lange sie eigentlich scharf bleiben und ob sie nur zum Gemüseschneiden taugen. Confused

Wobei ein echter Samurai ja auch mal an lebenden Zweibeinern herumschnibbelt ! Wink

RE: Der Küchenmaschinen-Thread - jürgen - 27.07.2010

jou, der könnte es gewesen sein Daniel Smile

RE: Der Küchenmaschinen-Thread - wasusi - 27.07.2010

(27.07.2010, 17:10)Accu_Lover schrieb: So ein Damaszenermesser wäre in der Tat auch mal was für mich.

Bei den "Nipponesen-Schlitzern" frage ich mich, wie lange sie eigentlich scharf bleiben und ob sie nur zum Gemüseschneiden taugen.

Wobei ein echter Samurai ja auch mal an lebenden Zweibeinern herumschnibbelt !

Die bleiben schon sehr lange scharf und wenn du die mal nachschleifen mußt, dann nur mit den dafür geeigneten Schleifstein in einem vorgegebene Winkel. So eine Klinge ist empfindlich und braucht dann wirklich viel Zuwendung, um es mal so zu sagen.

Solange der Samurai nicht bei mir rumschnippelt, geht das noch Wink

@ Peter, interessante Seiten.

ja, wenn man die Kohle hätte, würde ich mir sowas wohl gönnen.

RE: Der Küchenmaschinen-Thread - Stones - 27.07.2010

Was für Preise - ne dafür würden mir aber andere Sachen einfallen. Big Grin

RE: Der Küchenmaschinen-Thread - wasusi - 27.07.2010

Da hast du Recht Stefan, aber es macht auch viel Spaß damit zu arbeiten, wenn man sie dann hat. Selbst unsere Ausführungen machen ne Menge Spaß.

Viel sagen ja auch das HighEnder bekloppt sind, womit sie auch nicht immer Unrecht habe Wink

RE: Der Küchenmaschinen-Thread - Stones - 27.07.2010

Zitat:Viel sagen ja auch das HighEnder bekloppt sind, womit sie auch nicht immer Unrecht habe

Wenn es um Lautsprecherkabel geht, kann ich dies ja sogar noch
nachvollziehen - aber sonst? Confused

RE: Der Küchenmaschinen-Thread - wasusi - 27.07.2010

Muß erst mal schauen ob wir hier wirklich off-topic sind Wink

Zitat:Wenn es um Lautsprecherkabel geht, kann ich dies ja sogar noch
nachvollziehen - aber sonst?

Was Elektronik und LS angeht bin ich ja im Rahmen meiner Möglichkeiten auch recht schmerzfrei Big Grin

RE: Der Küchenmaschinen-Thread - jürgen - 27.07.2010

(27.07.2010, 17:38)wasusi schrieb: Muß erst mal schauen ob wir hier wirklich off-topic sind

sonst kommt ein Mod mit dem scharfen Messer und schneidet uns hier ab Big Grin

RE: Der Küchenmaschinen-Thread - Lion13 - 27.07.2010

[Bild: o010.gif]

RE: Der Küchenmaschinen-Thread - jürgen - 27.07.2010

siehse, da isser schon Big Grin

Moin Tom